Vegetar lasagne

Vegetar lasagne med grøntsager og linser er et lækkert alternativ til den klassiske familiefavorit. Fyldt med smag fra friske grøntsager, cremet ostesauce og krydret tomatsauce, der gør den uimodståelig. Bestil nemt ingredienserne via BilkaToGo, og nyd en smagfuld ret, hele familien vil elske.

Ingredienser

2 stk. gulerødder (ca. 200 g.)
1 squash
2 løg
1/2 aubergine
2 fed hvidløg
1,5 tsk. salt og lidt peber
1 tsk. paprika
1 tsk. tørret oregano
1 tsk. tørret timian
50 g tomatpure
2 dl rødvin
5 dl hakket tomat
1 grøntsagsbouillonterning + 4 dl vand
200 g røde linser, tørrede
Lasagneplader
1-2 dl ekstra ost til toppen af lasagnen

Ostesauce:
1 spsk. smør
2 spsk. mel
3 dl mælk
Salt, peber
1/2 tsk. revet muskatnød
1 dl revet mozzarella

Forberedelse: 20 minutter.
Tilberedning: 55 minutter

Fremgangsmåde

1. Tomatsauce: Hak gulerødder, aubergine, squash, løg og hvidløg fint. Du kan snitte, rive og hakke - eller køre det hele i en foodprocessor eller minihakker.
2. Kom olie i en stor gryde eller wok. Svits grøntsagerne og krydderierne af.
3. Tilsæt tomatpure, rødvin, hakket tomat, vand, en bouillonterning og linser ved, og rør det rundt.
4. Lad det simre 20-25 min. imens du laver din ostesauce. Tænd også din ovn på 200 grader varmluft.
5. Ostesauce: Lav en opbagt sauce ved at smelte smør på en pande og piske mel ind i det. Kom så lidt mælk ved, blot lidt af gangen. Mens du rører denne her melbolle ud. Det skal gerne blive mere og mere flydende, jo mere mælk du hælder ved. Rør så osten i, riv muskatnød i og smag til med salt og peber
6. Samle: Tag et ildfast fad frem og start med at komme lidt tomatsauce i bunden. Kom så ostesauce over. Kom så lasagneplader over. Forfra, indtil det hele er brugt og dit øverste lag er enten tomatsauce eller ostesauce. Riv en masse ekstra ost ud over toppen og bag i ovnen i 35-45 minutter, indtil pladerne er bløde

Alternativer og justeringer

• Tilføj hakket oksekød, kylling eller kalkun til tomatsaucen for en klassisk lasagne med ekstra protein.
• Ønsker du en vegansk lasagne, så brug i stedet plantebaseret ost og mælkefri bechamelsauce
• For mere grønt: skift lasagnepladerne ud med grøntsagsbaserede alternativer, som f.eks. butternut squash
• Servér evt. din vegetar lasagne med en simpel, grøn salat bestående af en blanding af friske blade, agurk, tomat og en let vinaigrette. Eller en rucolasalat med parmesanflager, pinjekerner og en balsamicodressing. 
• Du kan også servere et lækkert hvidløgsbrød eller et foccacia til din vegetar lasagne. 

Lignende opskrifter