Lasagne

En klassisk lasagne er altid et hit hos både børn og voksne! Denne version er fyldt med smag fra kødsauce, rødvin og masser af grønt. Brug 1-2 timer alt efter, hvor længe saucen får lov at simre. Perfekt til en hyggelig familiemiddag.

Ingredienser

Lidt olie til stegning
2 løg
4 fed hvidløg
3 store gulerødder
½ squash, kan undlades
godt med salt, peber 
1 spsk. tørret oregano 
lidt chilipulver
500 g hakket oksekød
2 dåser hakkede tomater
100 g tomatpuré
2 dl rødvin
2 dl bouillonvand (1 terning, okse)
½ pakke lasagneplader 
1 pakke mornaysauce
100 g revet mozzarella

Forberedelse: 20 minutter.
Tilberedning: 40  minutter. - evt. lidt mere

Fremgangsmåde

1. Pil løg og hvidløg, kasser enderne på gulerødderne og squashen. Kom det hele i en minihakker eller en foodprocessor og kør det helt fint. 
2. Kom olie på en dyb pande og svits grøntsagerne + krydderier af heri. 
3. Tilføj så oksekødet og brun det af.
4. Kom hakket tomat, tomatpuré, rødvin og bouillonvand ved
5. Lad det simre i så lang tid som muligt, gerne flere timer – men mindre kan sagtens gøre det. 
6. Nu har du din bolognese og skal samle lasagnen. Start med et lag med kødsauce, så mornaysauce, så plader og gerne lidt revet ost også. Fortsæt på samme måde med endnu et lag og endnu et lag. Slut med mornaysauce og revet ost.
7. Bag din lasagne i 40 minutters tid, til pladerne er bløde.
    

Alternativer og justeringer

• Byt oksekødet ud med linser eller svampe for en vegetarisk lasagne. 
• Lav gerne din egen mornaysauce, hvis du har god tid: smelt 40 g smør i en gryde eller pande og bland 3 små spsk. mel i. Når det har samlet sig til en klump rør da langsomt 2 dl mælk og 2 dl vand i. Når det er en ensartet masse, tilføjer du 100 g revet ost (mozzarella). Rør rundt til osten smelter. Smag til med 1/2 tsk. salt, lidt peber og 1/2 tsk. revet muskatnød i.

Lignende opskrifter

Tips og tricks til lasagne

Lasagne er en klassisk italiensk ret, der byder på lag af pasta, fyldig kødsovs og cremede oste. For at få den bedste smag og tekstur, er det vigtigt at sørge for, at saucen ikke er for tynd, da den kan gøre retten vandig. Hvis du laver en hjemmelavet bechamelsauce, kan du justere tykkelsen ved at tilføje lidt ekstra mel eller smør.

Når du samler lasagnen, sørg for at presse lagene let sammen, så retten holder sig stabil, når den skæres ud. Husk også at dække lasagnen med stanniol de første 20 minutter i ovnen for at sikre, at den bliver gennemvarmet uden at tørre ud.
 

Andre varianter af lasagne

Lasagne er en alsidig ret, der kan tilpasses med forskellige fyld og ingredienser. Der er mange varianter af lasagne, der kan tilpasses forskellige smagsløg og kostbehov, så alle kan finde en version, de elsker. Her er nogle populære alternativer, der tilbyder et anderledes twist på den klassiske opskrift.

• Svampelasagne: En lækker vegetarisk version med svampe og cremede bechamelsauce.
• Vegetarlasagne: En plantebaseret version med grøntsager som zucchini, aubergine og peberfrugt.
• Lakselasagne: Fyldt med laks og en let citronsmag, der giver retten et friskere pift.
• Spinatlasagne: Perfekt for dem, der elsker grøntsager, med spinat som hovedingrediens.
• Lasagnette: En version med små, kortere pasta stykker, der giver en lettere og hurtigere tilberedning, men stadig den samme gode smag.

Disse variationer giver mulighed for at eksperimentere med smagene i retten, så du kan finde den version, der passer bedst til dine præferencer. Uanset om du går efter en vegetarisk, fiskebaseret eller fyldigere version, er lasagne en ret, der kan tilpasses alle behov.
 

Hvor mange lag i lasagne?

Der er ingen faste regler for, hvor mange lag lasagne skal have, men en klassisk lasagne består som regel af 3-4 lag. Det vigtigste er at sikre, at alle lagene er godt fyldte med sovs og fyld, så retten bliver smagfuld og ikke for tør.

For at få en god balance mellem pasta, sauce og ost, skal du sørge for at fordeler ingredienserne jævnt i hver lag. De sidste par lag bør være med rigeligt ost og bechamelsauce, som gør lasagnen cremet og lækker.
 

Hvilken ost til lasagne?

Mozzarella og ricotta er de mest populære oste til lasagne. Mozzarella giver en lækker smeltet tekstur, mens ricotta tilføjer en cremet konsistens. Sammen skaber de en fantastisk kombination, der passer perfekt til både kødsovs og bechamelsauce.

Parmesan eller pecorino bruges også ofte som topping for at give retten en ekstra smag. Drys lidt revet parmesan over lasagnen før bagning for at opnå en dejlig sprød og gylden skorpe.
 

Kan man fryse lasagne?

Ja, lasagne kan fryses og er en af de bedste retter at lave i store portioner og opbevare til senere. For at fryse lasagne, lad den køle helt af, og pak den derefter godt ind i plastfolie og derefter i alufolie eller en frysepose. Lasagnen kan opbevares i fryseren i op til tre måneder.

Når du er klar til at spise den, kan du enten optø den i køleskabet natten over eller bage den direkte fra fryseren i cirka 1 time ved 180 grader. Det gør lasagne til en praktisk og velsmagende frysemad, der kan genopvarmes hurtigt.