Ravioli i tomatsauce

En lynhurtig hverdagsret med masser af smag! Ravioli i tomatsauce er klar på bare 25 minutter og kan laves med få, gode ingredienser – en sikker vinder til både store og små.

Ingredienser

1 løg
2 fed hvidløg
½ rød chili
1 peberfrugt 
10-15 cherrytomater
4 spsk. olie
2 spsk. balsamicoeddike
2 tsk. sukker 
Godt med salt og peber 
1 tsk. tørret oregano
100 g tomatpuré
400 g hakket tomat
2 dl kogende vand med 1 oksebouillonterning i
400 g ravioli
Frisk basilikum og masser af parmesan til servering

Fremgangsmåde

1. Pil og snit løg og hvidløg fint. 
2. Snit chili fint, peberfrugt og cherrytomater i grovere stykker. 
3. Kom lidt olie på en dyb pande og svits grøntsagerne af.
4. Kom så balsamicoeddike, sukker, salt, peber og oregano ved og vend det rundt. 
5. Tilføj tomatpuré og hakket tomat og vend det rundt. 
6. Læg en bouillonterning i blød i kogende vand, rør det sammen og kom det ned i gryden. 
7. Lad det småsimre imens du koger ravioli, det skal blot have et par minutter.  
8. Kom ravioli i en si, så vandet kasseres. 
9. Server så med tomatsaucen. Top med masser af høvlet parmesanost og frisk parmesan.

Alternativer og justeringer

• Du kan nemt tilføje kød til retten ved at vælge ravioli med eksempelvis oksekødsfyld eller skinke. 
• På samme måde kan du lave retten vegetarisk ved at vælge ravioli uden kød. 
• Snig lidt flere grøntsager i retten ved at tilføje spinat, aubergine eller squash.

Lignende opskrifter