One pot bolognese med oksekød

Ingredienser:

500 g. Mesterhakket oksekød
1 løg
1 fed hvidløg
1 pk bacontern
250 g pasta
2 ds hakkede tomater
1 squash
2 store gulerødder
1 håndfuld frisk basilikum
Salt og peber
0,5 L grøntsagsbouillon

Forberedelsestid ca. 20 min.
Tilberedning ca. 10-15 min.

Sådan gør du:

1. Steg bacon i en gryde
2, Hak løg og hvidløg og sauter sammen med bacon
3. Tilsæt oksekød og brun det af
4. Riv squash og gulerod
5. Tilsæt flåede tomater, revet squash og gulerod.
6. Tilsæt frisk basilikum, salt og peber
7. Hæld bouillon i gryden og tilsæt pasta
8. Lad retten simre under låg i 10-15 min og den er klar til servering. 

Nem opskrift på one pot pasta med kødsauce

One pot bolognese er en nem måde at lave en klassisk pastaret med kødsauce på – uden at fylde hele køkkenet med gryder og pander. Hele retten tilberedes i én gryde, hvor pastaen langsomt suger smagen til sig fra saucen, mens oksekødet bliver mørt. Det giver en nem og overskuelig madlavning, der er oplagt til travle dage.
 

Hvor stammer one pot bolognese fra?

Bolognese stammer oprindeligt fra Italien, nærmere bestemt byen Bologna, hvor den er kendt som ragù alla bolognese. Den traditionelle version består af hakket kød, tomater, løg, hvidløg og krydderier, der simrer længe for at udvikle smagen.

I Italien serveres kødsaucen typisk med tagliatelle, men i dag er den blevet populær i mange varianter – herunder one pot-versionen, hvor pastaen tilberedes direkte i gryden.
 

Hvorfor er one pot pasta med oksekød noget særligt?

Det smarte ved en one pot-ret er, at du får en intens smag med minimal indsats. Pastaen koger direkte i saucen, hvilket giver en cremet og sammenhængende ret. Samtidig sparer du både tid og opvask, da du kun bruger én gryde til hele retten.

Desuden får ingredienserne lov til at udvikle smagen sammen, hvilket giver retten en dybde, der ellers kræver længere tilberedningstid.
 

Sådan kan du variere retten

Hvis du vil prøve en ny version af one pot pasta med kødsauce, er der mange måder at variere retten på:

• Tilføj grøntsager: Hak lidt bladselleri eller peberfrugt og lad det simre med. Det giver ekstra fylde og smag.
• Skift pastaen ud: Variér typen af pasta, og prøv f.eks. fuldkornspasta, linsepasta eller en anden variant. 
• Giv retten mere krydderi: En smule chili, røget paprika​ eller andet krydderi kan løfte smagen.
• Brug en anden type kød: Oksekød er den mest almindelige variant, men du kan også lave retten med hakket kyllingekød eller en vegetarisk erstatning.

One pot bolognese er en skøn ret, der både er nem at lave og kan varieres efter smag og behov. Et oplagt valg til en hurtig hverdagsmiddag, hvor du stadig vil nyde en fyldig og hjemmelavet pastaret.

Andre opskrifter