Pastasalat med kylling

En nem og smagfuld pastasalat med saftigt kyllingebryst, friske cherrytomater og grønne bønner. Den cremede basilikumspesto binder det hele sammen, og sorte oliven og frisk dild giver et ekstra pift. Klar på kun 30 minutter – perfekt til både frokost og aftensmad!

Ingredienser

280 g kyllingebryst
300 g pasta
2 rødløg 
1 glas basilikumspesto
10-15 cherrytomater
1 håndfuld sorte oliven uden sten
150 g grønne bønner
1 lille håndfuld frisk dild

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
2. Kog kyllingebryst i en gryde i letsaltet vand i 20 minutters tid. 
3. Kog også pasta efter anvisning på pakken.
4. Pil rødløg og snit i både Tag en smule fra, som bruges frisk. Resten kommes på en bageplade beklædt med bagepapir. Kom godt med olie over det og bag det i 15 minutters tid.
5. Skyl cherrytomater og skær i skiver.
6. Kom de frosne bønner i en skål og hæld kogende vand over. Lad dem ligge sådan i et minuts tid, til de er tøet op. Hæld så vandet fra og skær bønnerne i lidt mindre stykker.
7. Træk kyllingen fra hinanden med to gafler og vend det + pasta rundt i pestoen. 
8. Kom det på et fad sammen med de bagte rødløg + de friske.
9. Kom cherrytomater på, samt oliven, bønner og frisk dild

Alternativer og justeringer

• Server din pastasalat uden kylling for en vegetarisk ret. Du kan i stedet tilføje lidt grillet peberfrugt for ekstra fylde.  
• Serveringstip: Servér din pastasalat som byg selv-mad, hvor alle ingredienser serveres opdelt på et fad eller i små skåle. Så kan hver person lave sin egen tallerken efter smag og behag. Et særligt godt tip, hvis der er børn med ved bordet. 

Lignende opskrifter