Bolognese

Her får du opskriften på en klassisk bolognese – en ægte familiefavorit. Servér med spaghetti, parmesan og frisk basilikum på toppen. Klik ingredienserne hjem hos BilkaToGo og få dem leveret til døren eller afhent i dit nærmeste varehus. Så er der snart spaghetti med kødsovs til hele familien.

Ingredienser

3 fed hvidløg 
3 gulerødder 
1 løg 
Olie til stegning 
400 g hakket oksekød 
4 store spsk. tomatpuré 
2 spsk. balsamico 
1 nip cayennepeber 
2,5 dl rødvin 
1 bouillonterning lagt i blød i 2,5 dl kogende vand 
Godt med salt og peber 

Til servering:
300-400 g. spaghetti, alt efter hvor meget I kan spise
Drys med parmesan, ekstra salt og peber og frisk basilikum

Forberedelse: 15 minutter.
Tilberedning: 15-30 minutter

Fremgangsmåde

1. Start med at hakke hvidløg og løg og rive gulerod, eller kom alle tre ting i en foodprocessor.
2. Kom lidt olie på en dyb pande og svits grøntsagerne af heri.
3. Kom oksekød ved og vend rundt til det er lysebrunt.
4. Tilføj så resterende ingredienser og vend det hele sammen
5. Læg et låg på og skru ned til svag-middel varme. Lad retten simre imens du koger pasta. Har du god tid, må den gerne stå og simre i en times tid eller mere. 20 minutter kan også gøre det.
6. Server med spaghetti og top med et gavmildt drys parmesan, ekstra flagesalt, sort peber samt frisk basilikum.

Alternativer og justeringer

• Lav en vegetarisk bolognese ved at erstatte oksekød med linser – det kunne være belugalinser. I så fald skal disse skylles og simre med i saucen i cirka 20-25 minutter. 
• Snig evt. flere grøntsager i din bolognese: Revet squash og finthakket bladselleri vil også gøre sig godt i kødsovsen.

Lignende opskrifter