One pot pasta

One pot pasta er en genial hverdagsret – alt tilberedes i én gryde, så du slipper for en masse opvask. Med chorizo, grøntsager og en cremet tomatsauce får du masser af smag uden besvær. På bare 30 minutter har du en skøn aftensmad, perfekt til en travl dag.

Ingredienser

100 g chorizopølse
½ squash
1 peberfrugt
150 g champignon
1 forårsløg
1 løg
300 g spaghetti
En håndfuld frisk basilikum
1 bouillonterning 
1 tsk. tørret timian
1 tsk. tørret rosmarin
1 tsk. tørret oregano
1 tsk. salt og lidt peber 
1 dåse hakket tomat
1 dl fløde 
5 dl vand

Forberedelse: 10 minutter.
Tilberedning: 15-20 minutter. 

Fremgangsmåde

1. Fjern skind fra pølsen, og skær i mindre stykker.
2. Riv squash groft.
3. Rengør de andre grøntsager og smid skræl, kernehuse og enderne på champignon ud. Skær det i mindre stykker.
4. Kom det hele (pølse, grøntsager, og alt det andet) i en stor gryde.
5. Giv det hele små 20 minutter til spaghetti er tilberedt, og det hele har simret godt sammen. Smag til med ekstra krydderi og server.

Alternativer og justeringer

• Lav en vegetarisk one pot pastaret ved at undlade chorizopølsen og brug lidt ekstra squash og svampe i stedet. Du kan også tilføje en dåse kikærter eller sorte bønner for ekstra fylde. 
• Du kan også give din one pot et asiatisk twist ved at erstatte tomat og fløde med kokosmælk og rød karrypasta - og tilføje kylling eller tofu i stedet for chorizo.

Lignende opskrifter

Tips og tricks til one pot pasta

One pot pasta er en af de retter, der gør hverdagsmad nemt, fordi du tilbereder alt i én gryde. Pasta, grøntsager, sauce og krydderier koger sammen og får tid til at samle smag – uden at du skal holde styr på flere gryder og pander. Det giver en ro i køkkenet, især på travle dage.

Retten er også oplagt, hvis du gerne vil lave mad, der kan varieres uden meget ekstra arbejde. En one pot pasta kan nemlig blive mild, krydret, fyldig eller grøn – alt efter hvad du vælger at komme i gryden.
 

Hvad betyder one pot pasta?

Begrebet dækker ganske enkelt over, at hele retten laves i én gryde fra start til slut. Det betyder, at pastaen koger direkte i saucen og optager de smage, du har tilsat – uanset om det er tomat, bouillon, fløde eller krydderurter.

Det betyder ikke nødvendigvis, at retten bliver hurtigere, men processen er mere ligetil. Der er færre ting at holde øje med, og når pastaen er færdig, er saucen klar på samme tid – hvilket kan være en fordel, når det skal være nemt og overskueligt.
 

Hvad kan man putte i one pot pasta?

Du kan lave one pot pasta på uendeligt mange måder, alt efter hvad du har i køleskabet. De fleste grøntsager fungerer godt, særligt dem der afgiver en smule væske og smag under kogningen. Du kan også variere typen af kød eller undlade det helt, hvis du ønsker en vegetarisk version.

Retten fungerer rigtig godt som måde at bruge rester på – alt fra squash til svampe og spinat kan komme i gryden. Bouillon, tomat, krydderurter og lidt fløde er typiske base‑ingredienserne, men du kan skifte dem ud afhængigt af præference og smag.
 

Idéer til variationer

Hvis du gerne vil prøve forskellige versioner af one pot pasta, kan du lade dig inspirere af de her idéer, som tager udgangspunkt i opskriften – men giver hver sin retning:

• One pot pasta med kylling ved at erstatte chorizoen og evt. tilføj ærter.
• One pot vegetar, her kan man undlade kød og bruge ekstra svampe, kikærter eller linser.
• One pot pasta med laks hvor man kan tilføje spinat og estragon.

Alle tre variationer kan laves ud fra den samme grundteknik, hvor alt koges samlet i gryden. Du kan også udforske one pot bolognese med oksekød, som en fjerde mulighed. Kun fantasien sætter grænser når man laver one pot pasta.
 

Hvordan justerer man væske og konsistens?

Når alt koger i samme gryde, kan konsistensen variere fra gang til gang – og det er helt normalt. Hvis din sauce virker for tyk, kan du nemt tilsætte lidt ekstra vand eller bouillon undervejs. Det er især vigtigt, hvis du bruger tykkere grøntsager eller pasta, der suger mere væske end forventet.

Omvendt kan du lade gryden koge uden låg til sidst, hvis du ønsker en tykkere sauce. Det giver mulighed for at styre resultatet efter din egen smag, uden at det kræver mere end et par minutters justering.
 

Hvordan får man smag i en one pot pasta?

Fordi retten koger samlet, giver det mening at tænke i lag af smag. Krydderurter som oregano, rosmarin eller timian fungerer godt som tørrede krydderier, fordi de afgiver smag over tid. Du kan også tilføje en smule syre i form af lidt balsamico eller citronsaft, som giver balance til tomaten.

Når retten er færdig, kan du toppe med frisk basilikum, parmesan eller et skvæt olie. Det giver retten et løft og gør den mere afrundet, uden at du ændrer noget i selve gryden.
 

Hvad passer godt til retten?

Størstedelen af måltidet ligger allerede i selve gryden, men hvis du vil servere noget ved siden af, kan du gå efter noget let og frisk. En lille salat med vinaigrette, nogle cherrytomater eller et stykke brød er nok til at skabe balance.

Du kan også servere retten direkte fra gryden og lade folk selv tage, hvad de vil have. Det fungerer især godt på de aftener, hvor maden gerne må være ukompliceret og hyggelig.
 

Gem og brug resterne

Rester af one pot pasta kan nemt gemmes og varmes op igen. Du skal blot tilsætte en smule vand eller bouillon for at gøre saucen blød igen, da pastaen suger væske i køleskabet. Konsistensen kan justeres efter behov.

Find alt til din one pot pasta hos BilkaToGo – uanset om du laver den med chorizo, kylling eller helt vegetarisk. Og hvis du får lyst til at prøve andre pastaretter, findes der også opskrifter på fx pasta med kylling, pasta med svampe og pasta med chorizo og peberfrugt – hver med sine egne tips og variationer.