Pasta med salsiccia og mozzarella

Prøv denne opskrift på pasta med salsiccia og mozzarella - en enkel og hurtig pastaret, der passer perfekt til dage, hvor tiden er knap. Den perfekte ret til en travl hverdag, hvor du stadig vil forkæle familien. Toppet med smeltet mozzarella og frisk timian – ren komfortmad på kun 20 minutter.

Ingredienser

1 løg
2 fed hvidløg
3 spsk. olie til stegning 
250 g salsiccia 
1 dåse hakket tomat
100 g tomatpuré
1 spsk. balsamicoeddike
1 godt nip chilipulver 
Salt og peber 
1 tsk. tørret timian 
1 dl fløde 
300 g pasta
1 kugle mozzarella 
Frisk timian til toppen

Fremgangsmåde

1. Snit løg og hvidløg fint og svits begge dele af i lidt olie. 
2. Pil skindet fra pølsen og skær i mindre stykker, kom disse på panden.
3. Sæt pasta over at koge i en gryde
4. Kom hakket tomat, tomatpuré, balsamico, krydderier og fløde i retten. 
5. Tilføj den kogte pasta og rør det sammen.
6. Dræn mozzarellaen og pluk stykker som lægges rundt på pastaretten.
7. Top med frisk timian, ekstra salt og peber og server.

Alternativer og justeringer

• Skift salsiccia ud med grillede grøntsager som svampe, aubergine eller squash for en fyldig vegetarisk ret.
• I stedet for salsiccia kan du bruge sprødstegt chorizo eller bacon i din pastaret.

Lignende opskrifter

Tips og tricks til pasta med salsiccia og mozzarella

Pasta med salsiccia og mozzarella er en pastaret med både varme, fylde og masser af muligheder for at tilpasse den til lige netop dit køkken. Den krydrede pølse, ost, tomat og fløde giver en ret, der nemt kan varieres – uden det kræver mange ekstra ingredienser.

Det er en ret, der både egner sig til hverdag og lidt hyggeligere aftener, og den kan nemt justeres efter smag, årstid og hvad du har i skuffen. Her finder du idéer til at variere retten og bruge den på nye måder.
 

Hvad er salsiccia – og hvordan bruger man det?

Salsiccia er en italiensk rå pølse, ofte krydret med urter som fennikel, chili eller hvidløg. Den skal ikke skæres i skiver som en traditionel pølse, men pilles ud af skindet og steges som hakket kød. Det giver en god, krydret bund i retten og en anden smagsdybde end almindeligt kød.

Du kan nemt tilpasse mængden, alt efter hvor meget smag og fylde du vil have. Hvis du ønsker det lidt mildere, kan du også blande salsiccia med en smule hakket oksekød eller grøntsager – det runder smagen lidt af.
 

Kan man bruge en anden ost?

Mozzarella giver en blød og mild kontrast til saucen og fungerer godt i denne opskrift. Men du er ikke bundet til kun én type ost – du kan også bruge fx burrata, ricotta eller en kugle frisk gedeost for at få en anden smag i retten.

Vil du have lidt mere salt og kant, er parmesan et oplagt valg. Du kan også kombinere flere slags, fx mozzarella og parmesan, og tilføje et drys til sidst for mere smag på toppen.
 

Sådan kan du justere retten

Vil du have mere fylde i din pastaret, er der mange måder at gøre det på, uden det bliver tungt. Tilsæt gerne lidt grønt, som giver både smag og struktur – især hvis du laver retten til flere, eller hvis du vil have lidt mere variation i saucen. Prøv fx:

• Ristede svampe eller grillede squash.
• En håndfuld spinat eller grønkål.
• Finthakket peberfrugt eller porrer.

Det giver farve, mere bid og gør retten nem at variere fra gang til gang – uden at du behøver lave eller følge en helt ny opskrift.
 

Hvilken type pasta passer bedst?

Du kan bruge de fleste pastatyper til retten – men korte typer som penne, rigatoni eller skruer har en god evne til at fange sovsen. Det giver en mere samlet mundfuld og gør det nemt at få det hele med. Se også gnocchi med salsiccia, hvis du leder efter et twist.

Foretrækker du længere pasta som spaghetti eller fettuccine, fungerer det også – det handler mest om præference. Har du frisk pasta liggende, skal du dog være opmærksom på, at den suger mere væske og har kortere kogetid.
 

Har du rester af salsiccia?

Hvis du har lidt salsiccia til overs, kan du sagtens bruge det i andre retter. Prøv det fx i en tomatsuppe, i en gryderet med kikærter og grønt – eller som fyld i et tærtefad med æg og grøntsager. Det er en pølse, der giver meget smag med få midler – og som nemt kan bruges i mange retter.

Alt, du skal bruge til denne pastaret, kan findes hos BilkaToGo. Her kan du bestille alt fra salsiccia til pasta. Det gør det let at handle ind til en ret, der både er enkel at gå til og kan varieres fra gang til gang.