Pasta alfredo

En superhurtig og cremet pastaret, der kun kræver få ingredienser. Pasta alfredo er klar på bare 20 minutter, hvilket gør den perfekt til travle dage. Toppet med ekstra parmesan og frisk persille er denne pasta en sikker vinder! Nem og simpel aftensmad på ingen tid! Server gerne til noget kød og grønt.

Ingredienser

300 g pasta / spaghetti
1 stort fed hvidløg
1 spsk. smør 
Godt med salt og peber 
1 dl pastavand
1 dl fløde
100 g parmesanost
Ekstra parmesan til servering 
Evt. persille eller timian til servering
Evt. lidt citronskal til servering

Fremgangsmåde

1. Kog spaghetti efter anvisning på pakken
2. Imens pilles et hvidløg, og lidt smør kommes på en dyb pande. 
3. Riv hvidløget og svits det af i smør, tilføj salt og peber.
4. Kom lidt af kogevandet fra pastaen, fløde og høvlet parmesan ned til hvidløget og rør det sammen. Lad det bruse kort op.
5. Kom spaghettien over i saucen og vend den rundt.
6. Server med ekstra høvlet parmesan, salt, peber og evt. lidt frisk persille eller timian. Det er også godt med lidt revet citronskal over. 

Alternativer og justeringer

• Denne ret er vegetarisk, men savner du protein i form af kød, så tilføj blot noget kogt, trevlet kyllingebryst til din pasta alfredo. Du kan også drysse noget sprødstegt bacon, salsiccia eller chorizo over din pastaret.
• Gør retten mere grøn og mættende: Bag for eksempel blomkål i ovnen og server til

Lignende opskrifter

Tips og tricks til pasta alfredo

Pasta alfredo er en cremet og enkel pastaret, som passer perfekt til de dage, hvor du gerne vil lave noget hurtigt og hyggeligt – uden at bruge alt for mange ingredienser eller gryder. Det er en ret, hvor smagen virkelig sidder i de små detaljer, og hvor du kan justere den til mange forskellige anledninger.
 

Hvad er Alfredo sovs egentlig?

Alfredo sovs stammer oprindeligt fra Italien, men det er i den amerikanske version, vi kender den bedst. Her er det en sauce lavet på smør, fløde og parmesan – helt enkel og uden tomat, kød eller tunge krydderier.

Saucen er især god til at klæbe sig til flade pastatyper som fettuccine, hvilket har givet navn til den populære variant fettuccine alfredo. Og selvom du kan bruge spaghetti, penne eller skruer, så er det netop de brede pastabånd, der ofte forbindes med denne type pastaret.
 

Kan man tilføje kød til alfredo pasta?

Ja, det er helt oplagt. Vil du gerne have lidt ekstra mæthed i retten, kan du tilføje kylling – det giver dig en udgave, mange kender som chicken alfredo. Kogt og trevlet kylling passer godt ind i den cremede sauce, og det samme gør sprødstegt bacon, chorizo eller salsiccia, hvis du vil give retten lidt ekstra kant.

Er du mere til grøntsager, kan du bage lidt blomkål i ovnen og servere det til – eller vende spinat, grønkål eller ærter i selve saucen. Det giver lidt mere fylde, uden at retten mister sin karakter.
 

Små tilføjelser, der gør en stor forskel

En alfredo pasta kan justeres på mange måder, alt efter hvad du lige har lyst til. Selvom den er enkel, kan du sagtens skrue lidt op for smagen med små ændringer. Før du serverer retten, kan du:

• Rive lidt citronskal over – det giver friskhed.
• Dryse med friskkværnet peber og ekstra parmesan.
• Toppe med hakket persille eller timian for farve og lidt urtesmag.

Du kan også røre en smule muskatnød i saucen, hvis du vil have en varm og krydret undertone.
 

En ret, du kan bruge igen og igen

Pasta alfredo kan varieres i det uendelige – og netop fordi den er så enkel, er det en god grundopskrift at vende tilbage til. Brug det du har, skift fløden ud med madlavningsfløde, tilføj grønt fra fryseren eller drys lidt nødder over til sidst for crunch.

Og skulle der være rester? Så kan de nemt varmes op i en gryde med en skefuld vand eller lidt ekstra fløde – og så har du en hurtig frokost eller aftensmad dagen efter.

Hos BilkaToGo finder du alt, du skal bruge til din pasta alfredo – alt fra parmesanost til forskellige pastatyper. Gå på opdagelse i det store udvalg af ingredienser.