Fusilli

Fusilli er en snoet og spirallignende pastatype, der er skabt til at fange saucer og samle smag. Den kompakte form gør fusilli-pasta velegnet til både varme retter og kolde pastasalater. Her får du en guide til, hvad fusilli er - og hvordan du bruger den i din madlavning.

Hvad er fusilli?

Fusilli er kort pasta med en spiralform, som ofte laves af hvedemel og vand. Navnet stammer fra det italienske ord "fuso", der betyder spindel, og henviser til den snoede form. Formen gør, at pastaen nemt holder på sauce, uanset om det er en oliebaseret variant eller en mere cremet blanding.

Fusilli er ikke kun praktisk - den bidrager også med struktur og variation i mundfornemmelsen. Den kan nemt tilpasses forskellige typer retter og giver visuel dynamik på tallerkenen. Du kan finde den i både tørret og frisk udgave og med eller uden riller.

Hvorfor vælge fusilli eller pastaskruer?

Fusilli skiller sig ud på grund af sin evne til at samle saucer i de små spiraler. Det betyder, at du får mere smag i hver mundfuld - også når du bruger enkle ingredienser. Pastaens faste struktur gør den robust i både varme retter og kolde salater, hvor den ikke mister bid.

Den er også let at spise, hvilket gør den ideel til børnevenlige retter. Samtidig er den nem at tilberede i store mængder og holder sig godt, hvis retten skal serveres senere eller tages med.

Sådan bruger du fusilli i madlavningen

Fusilli-pasta er fleksibel og passer til mange slags kombinationer - især når du vil fremhæve både tekstur og smag. Du kan bruge den i alt fra en lun hverdagsret til en frisk salat. Her får du inspiration til, hvordan du kan sætte den i spil:

Vend med soltørrede tomater, oliven og en smuldret gedeost.
Brug med stegte svampe, fløde og et strejf af timian.
Kombinér med grillede grøntsager og grøn pesto.
Lav en pastasalat med edamamebønner, agurk og rød peber.
Brug i en ovnret med tomatsauce, kødboller og revet mozzarella.

Afslut gerne retten med lidt friskrevet parmesan, ristede kerner eller urter - alt efter stemning og smag. Det gør både serveringen mere levende og tilfører et ekstra lag i oplevelsen.

Tips til tilberedning og servering

Kog fusilli i rigeligt saltet vand i ca. 9-11 minutter. Rør undervejs for at undgå at pastaen klistrer sammen. Når du vender den med sauce, kan du gemme lidt af kogevandet til at justere konsistensen. Fusilli fungerer godt til både spontane måltider og planlagte retter - og holder strukturen flot, selv når den serveres kold.