Pastatyper

Gå på opdagelse i de forskellige pastaformer

Der findes mange typer pasta, og hver har sin egen form, funktion og anvendelse i køkkenet. På denne side kan du få overblik over de forskellige former for pasta - og finde ud af, hvordan du bedst bruger dem i madlavningen. 
 

Hvorfor findes der så mange typer pasta? 

Pastaens form har betydning for både tilberedning og smagsoplevelse. Nogle pastaformer er skabt til at holde på saucen, mens andre passer bedst i supper eller bagte retter. De mange varianter er udviklet gennem tid og tradition, hvor hver region i Italien har sine egne favoritter. 

Det er ikke kun æstetik - formen påvirker også konsistens og mundfornemmelse. Derfor kan det gøre en forskel, hvilken type pasta du vælger til en ret. 
 

Kend de mest brugte pastaformer 

Forskellige former for pasta gør en forskel i både smag og konsistens. Nogle holder godt på sauce, mens andre egner sig til fyld eller ovnretter. Her er nogle af de mest anvendte: 

• Penne er rørformet og velegnet til både tomat- og flødesauce.
• Fusilli har en spiralform, der fanger cremede eller oliebaserede saucer.
• Ravioli er små puder fyldt med f.eks. ricotta, spinat eller svampe.
• Gnocchi laves af kartoffel og passer godt med smør, salvie eller ost.
• Tagliatelle og pappardelle er båndformede og gode til kraftige saucer.
• Orzo ligner ris og bruges ofte i supper eller lune salater.

Ved at matche form og sauce - f.eks. pesto til fusilli eller svampesauce til tagliatelle - får du mere ud af både smagen og teksturen. 
 

Sådan vælger du den rigtige form for pasta 

Når du står med flere valgmuligheder, kan du tage udgangspunkt i saucens konsistens. Tykkere saucer hæfter bedre på rør og bånd, mens tyndere saucer passer til glatte, lange former. Skal du lave suppe, fungerer små typer som orzo eller suppehorn bedst. 

Der findes ikke én rigtig løsning - men ved at kende forskellene på de mange pastaformer, kan du lettere finde den type, der passer til din ret og dit formål. Læs mere om de forskellige pastatyper, og find den form, der passer bedst til din næste ret hos BilkaToGo. 

Andre artikler om pasta

Opskrifter på pastaretter