Farfalle

Farfalle er en pastatype, der med sin karakteristiske form skiller sig ud på tallerkenen. Den kaldes også sløjfepasta - og det er ikke uden grund. De små "sløjfer" har både udtryk og funktion, og de kan bruges i mange typer retter, både kolde og varme. Her får du et overblik over, hvad farfalle er, og hvordan du kan bruge farfalle-pasta i din madlavning.

Hvad er farfalle?

Navnet farfalle kommer fra det italienske ord for sommerfugl - og netop det visuelle præg er noget af det, der gør sløjfepastaen genkendelig. Farfalle laves typisk af hvedemel og vand og formes til små, buede stykker med et foldet midterstykke og takket kant.

Formen gør, at pastaen både kan holde lidt sauce i folderne og samtidig give struktur i retten. Farfalle fås i forskellige størrelser og i både tørret og frisk version, og bruges ofte i pastasalater, børnevenlige retter og enkle hverdagsmåltider.

Hvornår passer farfalle særligt godt i retter?

Farfalle er velegnet, når du ønsker en pasta, der skaber variation i mundfornemmelsen og fungerer godt med ingredienser i mindre stykker. Dens kompakte form gør, at den ikke drukner i sauce, men bevarer sit bid og holder sammen på retten. De foldede “vinger” giver desuden små lommer, hvor saucen kan samle sig - og det gør hver mundfuld mere nuanceret.

Pastaens format gør den oplagt til både flødesaucer, grøntsagsblandinger og kolde pastasalater. Den fungerer især godt, når du vil skabe en visuel lethed i retten - uden at gå på kompromis med smag og funktion. Farfalle bringer samtidig et legende præg til tallerkenen, som kan gøre selv en enkel servering mere levende.

Lækre opskrifter med farfalle-pasta

Farfalle-pasta passer til mange kombinationer af råvarer, hvor både farve, tekstur og smag spiller ind. Her er nogle idéer til, hvordan du kan bruge sløjfepastaen i din mad:

Vend farfalle med grillede grøntsager, cherrytomater og mozzarella.
Brug med laks, creme fraiche og lidt dild.
Lav en kold pastasalat med edamamebønner, agurk og rødløg.
Kombinér med spinat, svampe og en mild flødesauce.
Brug farfalle med en tomatpassata og stegte aubergineskiver.

Top gerne med friske krydderurter eller ristede solsikkekerner for ekstra smag og kontrast. Det giver retten balance og løfter den i udtryk.

Tips til tilberedning og servering

Kog farfalle i rigeligt saltet vand i ca. 9-11 minutter - afhængigt af typen. Rør undervejs, så pastaen ikke klistrer sammen. Farfalle er nem at servere til både børn og voksne og bevarer sin form godt - også når den vendes i sauce eller bruges kold. Det gør den nem at bruge i både hverdagens måltider og mere planlagte serveringer.