Amerikanske pandekager

Amerikanske pandekager er et hit ved morgenbordet – luftige, søde og nemme at lave. Dejen røres hurtigt sammen, og med en hel stak pandekager er hyggen sikret. De er perfekte til weekendmorgenmad eller en særlig hverdagsforkælelse. Og det bedste? Det hele er klar på bare 30 minutter.

Ingredienser

2 æg
3 dl hvedemel
3 spsk. sukker
½ tsk. salt
2 tsk. vaniljesukker
2,5 dl mælk
1 tsk. bagepulver
olie eller smør til stegning

Fremgangsmåde

1. Del æg op, så du kommer æggehvider i en skål og blommer i en anden.
2. I den med æggeblommerne kommer du resterende ingredienser i. Pisk det sammen.
3. Æggehviderne piskes stive og vendes forsigtigt over i dejen med en dejskraber. Bevar luften i dejen.
4. Steg 3 pandekager af gangen i smør, hvis du har en stor pande. De skal kun have omkring et halvt minut på hver side på middel-høj varme.
5. Hold dem varme i en stak på en tallerken med stanniol over.

Alternativer og justeringer

• Med fuldkorn: Erstat halvdelen af hvedemelet med fuldkornsmel for en grovere og mere mættende version. 
• Med blåbær eller chokolade: Vend blåbær eller hakket mørk chokolade i dejen for ekstra smag.

Lignende opskrifter

Hvad er amerikanske pandekager?

Amerikanske pandekager adskiller sig fra de klassiske, tynde pandekager ved at være tykkere, blødere og mere luftige. De serveres typisk i en stak og forbindes ofte med brunch – gerne med sirup, smør eller frugt på toppen.

De får deres karakteristiske fylde ved, at man pisker æggehviderne stive og folder dem forsigtigt i dejen. Resultatet er luftige amerikanske pandekager, der både er nemme at lave og nemme at variere. Netop derfor er de blevet en favorit til weekendhygge, hvor man gerne vil forkæle sig selv eller familien med lidt ekstra.
 

Tilpas din opskrift på amerikanske pandekager

Når du har grundopskriften på plads, er det oplagt at eksperimentere med smag og konsistens. Her får du et par enkle variationer, du kan prøve:

• Grov version: Erstat halvdelen af hvedemelet med fuldkornshvedemel. Det giver lidt mere struktur og en anden type fylde.
• Sødt twist i dejen: Vend lidt blåbær, hakket chokolade eller revet citronskal i dejen inden stegning.
• Vegansk alternativ: Skift æg og mælk ud med plantedrik og æggeerstatning – og brug bagepulver for at bevare volumen.

Vil du gøre serveringen endnu mere indbydende, kan du stable pandekagerne højt og pynte med ahornsirup, friske bær, en klat creme fraiche eller lidt hakkede nødder. Med få ændringer bliver dine amerikanske pandekager hurtigt en personlig opskrift – velegnet til både hverdag og weekend.
 

Køb ingredienserne hos BilkaToGo

Hos BilkaToGo finder du alt til dine amerikanske pandekager – fra mel, sukker og bagepulver til æg, mælk og toppings som friske bær og nødder. Du bestiller nemt online og afhenter, når det passer dig. På den måde er det hurtigt at samle alt til en hyggelig brunch derhjemme.