Luftige japansk inspirerede pandekager

Ingredienser:

100 g æggehvide
36 g æggeblomme
30 g hvedemel
20 g sukker
1 tsk eddike
1-2 tsk vaniljesukker
3 spsk solsikkeolie
0,4 dl sødmælk
1 tsk salt

Sådan gør du:

1. Start med at blande æggeblommer, sødmælk, olie, salt og vaniljesukker i en skål
2. Pisk ingredienserne godt sammen
3. Pisk nu æggehvider og eddike til en luftig masse. Tilsæt sukker lidt efter lidt
4. Massen skal piskes, til den er helt stiv
5. Vend forsigtigt 2 skefulde af æggehvidemassen i æggeblommemassen
6. Rør herefter det hele forsigtigt sammen, så luften ikke slåes ud af æggehviderne
7. Put pandekagedejen på en sprøjtepose
8. Fordel dejen på en varm pande med lidt olie
9. Steg pandekagerne ved svag varme til de er gyldne. Vend dem og steg på den anden side
10. Anret pandekagerne på en tallerken
11. Top med dit yndlingstopping. Vi har brugt ristede mandler, saltkaramelsauce og coffee crisp-krymmel

Fluffy pandekager: en smagsrejse til Japan

Fluffy japanske pandekager er en dessert, der skiller sig ud. Disse pandekager er kendt for deres højde og lette tekstur, som nærmest minder om en soufflé. I denne opskrift toppes de høje pandekager med kaffecrisp, mandler og saltkaramelsauce - en sød og smagfuld dessert, der passer til enhver anledning. 
 

Hvad er fluffy japanske pandekager?

Fluffy japanske pandekager er en slags soufflepandekager, der får deres karakteristiske luftige konsistens fra en særlig tilberedningsmetode. Æggehviderne piskes stive og vendes forsigtigt i dejen, hvilket gør dem lette og nærmest skummende i teksturen. De bages ved lav varme for at sikre, at de forbliver høje og ikke falder sammen.
 

Hvor stammer retten fra?

Denne type pandekager har sin oprindelse i Japan, hvor kærlighed til æstetisk mad og nytænkende opskrifter går hånd i hånd. Pandekagerne blev først populære på japanske caféer og spisesteder, men deres specielle udseende og sjove konsistens har hurtigt gjort dem til en global trend.
 

Opskrift på fluffy pandekager med kaffe og saltkaramel

Det særlige ved fluffy japanese pancakes er den luftige tekstur, der opnås ved at indarbejde masser af luft i dejen. Når de serveres, toppes de ofte med ingredienser, der giver et spændende spil af smage og teksturer. I denne version topper vi med kaffecrisp, hakkede ristede mandler og saltkaramelsauce. Denne kombination giver desserten en ekstra dimension, som dine gæster vil elske. 
 

Gode tips til dine fluffy japanese pancakes

Fluffy japanske pandekager kræver lidt teknik, men med disse tips er du godt på vej:

• Pisk æggehviderne stive, og fold dem forsigtigt i dejen for at bevare luften.
• Bag ved lav varme, og brug låg på panden for jævn bagning og ekstra højde.
• Brug en form eller lav små bunker, så pandekagerne bliver flotte og høje.
• Eksperimentér med toppings som kaffecrisp, nødder eller frugt.

Med lidt tålmodighed og disse enkle tricks kan du skabe pandekager, der imponerer!

Andre opskrifter