Gulerodskage

En saftig og krydret gulerodskage med cremet frosting på toppen. Den er hurtig at bage og perfekt som hyggelig eftermiddagskage. Ingredienserne kan nemt bestilles hos BilkaToGo og leveres lige til døren.

Ingredienser

Kage
40 g sukker
50 g brun farin
50 g blødt smør
2 æg
150 g gulerod
110 g hvedemel
1 tsk. kanel
1 tsk. bagepulver
1 nip salt
evt. lidt stødt ingefær eller kardemomme hvis du synes

Frosting
40 g blødt smør
100 g flødeost naturel
80 g flormelis
½ økologisk citron (skallen kun)

Pynt
1 god håndfuld valnødder eller pekannødder
Lidt revet gulerod

Tilbedringstid: 25 minutter.
Tid i alt: 55 minutter.

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 175 grader varmluft. 
2. Pisk sukker, brun farin og smør luftigt.
3. Tilsæt æggene et af gangen og pisk mellem hver.
4. Riv gulerødder groft og kom i dejen.
5. Si så mel, bagepulver, kanel og salt i og rør dejen sammen med en dejskraber.
6. Beklæd en rugbrødsform med bagepapir og hæld dejen her i.
7. Kom kagen i ovnen og bag i 20-25 minutter – til du kan stikke i den uden at der hænger dej fast. 
8. Lad kagen køle af imens du laver din frosting: kom de 4 ingredienser sammen i en skål og pisk det sammen med en elpisker. Det er ret vigtigt at smørret er blødt, da det ellers er meget svært at undgå smørklumper. Hvis du alligevel får smørklumper i din frosting, kan den sagtens sies, så de forsvinder.
9. Kom frosting på den afkølede kage og top med grofthakkede nødder og revet gulerod.

Alternativer og justeringer

• Uden flødeost: Lav en glasur af flormelis og citronsaft i stedet for frosting.
• Ekstra grønt: Prøv at erstatte halvdelen af gulerødderne med revet squash.

Lignende opskrifter