Kagemand

En sjov og festlig kagemand uden æg – perfekt til fødselsdagsbordet og nem at tilpasse. Den kræver ingen bagetid og er klar på 45 minutter.

Ingredienser

150 g mandler
10 Bastogne kiks
280 g bløde dadler (målt uden sten) 
½ tsk. salt
4 spsk. kakao
100 g smør
3-4 tsk. romessens
150 g marcipan + lidt flormelis til at rulle i
50 g mørk chokolade
1 pakke snørebånd  
Blandet slik til pynt

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 200 grader og smid mandlerne ind i 10 minutters tid, så de lige får lidt sprødhed og ekstra nøddesmag.
2. Kom dem i en foodprocessor sammen med kiksene, kakao og salt og blend til fint mel.
3. Fjern stenene fra dadlerne og kasser dem. Kom dadlerne ned i blenderen til melet sammen med smør og romessens og blend det hele sammen.
4. Kom ”dejen” ud på et stykke bagepapir og pres det til en stor firkant. Det er nemmest at presse ovenpå bagepapiret, hvis papiret lukkes sammen om dadelmassen. På den måde undgår du fedtede hænder, der klistrer sig fast. 
5. Når du har formet og presset dig frem til en flad firkant, lægges den på køl eller frys. 
6. Rul nu marcipan ud og skær et lille hoved med ”skuldre” ud. 
7. Læg det oven på kagen, som er taget ud fra køl. 
8. Smelt chokoladen og brug den til at skrive navn og tegne øjne, næse og mund. 
9. Brug snørebånd til hår og slik til pynt.

Alternativer og justeringer

• Erstat halvdelen af smørret med peanutbutter for en lidt mere saltet og nøddeagtig smag.
  Drop marcipan-hovedet og lav i stedet hele figuren i dadelmasse – pynt direkte med chokolade og slik.
• Tilføj fintrevet skal fra 1 økologisk appelsin for en frisk og frugtig twist i kagen.
• Bastognekiks kan erstattes af Digestive kiks eller anden type kiks eller erstattes af nødder. 

Lignende opskrifter