Pastasalat med kylling, bacon og karrydressing

En lækker og mættende pastasalat fyldt med saftigt kylling, sprødstegt bacon og friske grøntsager, vendt i cremet karrydressing. Retten er klar på 30-35 minutter og passer perfekt til både frokost og aftensmad. Ingredienserne kan nemt bestilles hos BilkaToGo, så madlavningen bliver ekstra overskuelig. 

Ingredienser

200 g kyllingebryst
200 g pastaskruer 
200 g bacon i skiver
½ rødløg
1 rød peberfrugt
½ agurk
100 g majs (fra frost)
100 g ærter (fra frost)

Dressing
3 spsk. mayonnaise
1 tsk. sød sennep
1/2 tsk. salt + lidt peber
2 tsk. karry 
1 tsk. sukker
1 spsk. citronsaft
1,5 dl creme fraiche 

Fremgangsmåde

1. Kom kylling i en gryde med vand og kog dem i 20 minutters tid.
2. Kog også din pasta efter anvisning på pakken.
3. Steg bacon sprødt i ovnen.
4. Bland dressingen sammen i en skål.
5. Snit rødløg, peberfrugt og agurk i små tern.
6. Kom majs og ærter i en lille skål og hæld kogende vand over. Lad det stå sådan i et minuts tid, til det er tøet op. Kasser så vandet.
7. Når kyllingen er kogt færdig, trækkes den fra hinanden med to gafler.
8. Vend den kogte pasta og kyllingen i dressingen og kom det på et fad.
9. Kom så grøntsagerne over og knus den sprøde bacon over.

Alternativer og justeringer

• Skift kylling og bacon ud med grillede grøntsager som squash og aubergine for en vegetarisk pastasalat. Eller spis den uden kylling og bacon og brug lidt ekstra peberfrugt, agurk, majs og ærter - og tilføj måske lidt avocado. 
• Undlader du den sprøde bacon, kan du i stedet toppe din pastasalat med græskarkerner, ristede pinjekerner, salte peanuts eller lidt croutoner. 

Lignende opskrifter

Tips og tricks til din pastasalat

Denne pastasalat er en god løsning, når du har brug for en ret, der både kan stilles frem til aftensmad, serveres til frokostgæster eller tages med på tur. Karrydressingen giver den en mild krydret og velkendt smag – og den sprøde bacon sætter prikken over i’et.

Opskriften kan både serveres som måltid i sig selv eller som tilbehør til fx grillmad. Og så er den nem at forberede på forhånd – perfekt til travle dage og til madpakker.
 

Kan pastasalat laves dagen før?

Ja, det er faktisk oplagt. Både kylling, bacon og pasta kan sagtens tilberedes dagen før og opbevares på køl hver for sig. Karrydressingen kan du også røre sammen i god tid – og den bliver ofte bedre af at trække nogle timer i køleskabet.

Hvis du vil undgå, at pastaen suger for meget dressing til sig, så vent med at blande det hele sammen til et par timer før servering. Du kan evt. gemme lidt dressing og vende i til sidst, så pastasalaten holder sig frisk og cremet.
 

Hvad passer godt sammen med karrydressing?

Karrydressing har en mild sødme og krydret varme, som passer godt til både kylling og grøntsager. Den fungerer også godt med lidt syre og knas – fx fra citron, æble eller ristede kerner. Her er nogle idéer til, hvad der også går godt i en pastasalat med kylling og karry:

• Finthakket bladselleri eller æbletern.
• Hakket koriander eller persille.
• En smule honning eller mango chutney i dressingen.

Du kan nemt justere smagen efter, hvad du foretrækker. Vil du skrue op for det friske, kan du tilføje et par skefulde yoghurt eller skyr i dressingen. Ønsker du lidt mere bid, så prøv at røre en smule sennep eller lidt ekstra citron i.
 

Hvordan kan man pifte en pastasalat op?

Pastasalat er nemt at gå til – men hvis du vil gøre den lidt mere spændende, handler det ofte om at tilføje tekstur og balance. Det kan være noget sprødt, noget frisk eller noget, der giver lidt syre. Nogle ekstra idéer til variation:

• Brug grovpasta eller linser for en anden konsistens.
• Tilsæt ristede kikærter eller edamamebønner for ekstra fylde.
• Brug ananas, æble eller mango for en sød kontrast.

I denne opskrift sørger bacon og karrydressing for meget smag, men du kan sagtens justere og tilføje flere ting alt efter, hvad du har på lager.
 

Ekstra tilføjelser til din pastasalat

Der er masser af muligheder, hvis du vil ændre lidt på indholdet af din pastasalat – eller bruge det, du har i skuffer og skabe. Mange grøntsager egner sig godt, og det samme gælder forskellige slags kød, ost eller sprødt drys. Du kan fx prøve:

• Avocado i tern eller skiver.
• Feta eller små kugler mozzarella.
• Croutoner, ristede solsikkekerner eller saltede peanuts.

Vigtigt er dog, at du holder en god balance – så det stadig er en kold pastasalat, hvor karrydressingen får lov at binde det hele sammen.
 

Kan man bruge rester til pastasalat?

Ja! Det er faktisk en af fordelene ved pastasalater. Hvis du har lidt grillet kylling, bacon fra dagen før eller en rest kogt pasta, kan det nemt genbruges i en pastasalat.

Du kan også bruge grøntsager fra aftensmaden – fx ristede peberfrugter, squash eller dampede bønner. Lidt af det hele vendt med en god dressing, og så har du en ny ret ud af rester.

Hos BilkaToGo kan du finde alle ingredienserne til din pastasalat med kylling, bacon og karrydressing – fra pasta og bacon til kylling, majs, ærter og krydderier. Så er det nemt at handle det hele ét sted.