Pastasalat med kylling

En nem og smagfuld pastasalat med saftigt kyllingebryst, friske cherrytomater og grønne bønner. Den cremede basilikumspesto binder det hele sammen, og sorte oliven og frisk dild giver et ekstra pift. Klar på kun 30 minutter – perfekt til både frokost og aftensmad!

Ingredienser

280 g kyllingebryst
300 g pasta
2 rødløg 
1 glas basilikumspesto
10-15 cherrytomater
1 håndfuld sorte oliven uden sten
150 g grønne bønner
1 lille håndfuld frisk dild

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
2. Kog kyllingebryst i en gryde i letsaltet vand i 20 minutters tid. 
3. Kog også pasta efter anvisning på pakken.
4. Pil rødløg og snit i både Tag en smule fra, som bruges frisk. Resten kommes på en bageplade beklædt med bagepapir. Kom godt med olie over det og bag det i 15 minutters tid.
5. Skyl cherrytomater og skær i skiver.
6. Kom de frosne bønner i en skål og hæld kogende vand over. Lad dem ligge sådan i et minuts tid, til de er tøet op. Hæld så vandet fra og skær bønnerne i lidt mindre stykker.
7. Træk kyllingen fra hinanden med to gafler og vend det + pasta rundt i pestoen. 
8. Kom det på et fad sammen med de bagte rødløg + de friske.
9. Kom cherrytomater på, samt oliven, bønner og frisk dild

Alternativer og justeringer

• Server din pastasalat uden kylling for en vegetarisk ret. Du kan i stedet tilføje lidt grillet peberfrugt for ekstra fylde.  
• Serveringstip: Servér din pastasalat som byg selv-mad, hvor alle ingredienser serveres opdelt på et fad eller i små skåle. Så kan hver person lave sin egen tallerken efter smag og behag. Et særligt godt tip, hvis der er børn med ved bordet. 

Lignende opskrifter

Tips og tricks til pastasalat med kylling

En pastasalat med kylling er en af de retter, der passer ind i mange situationer – fra madpakker og frokostgæster til hurtig aftensmad eller picnic i haven. Det gode ved pastasalat er, at den er nem at forberede, og du kan lave den i god tid, hvis du har en travl hverdag.

Den her version med pesto, kylling, cherrytomater og bønner er nem at lave og smager friskt – perfekt når du vil samle det hele i én ret, der er let at tage med eller stille på bordet til aftensmad.
 

Kan pastasalat laves dagen før?

Ja, det kan den – og det er faktisk en fordel i mange tilfælde. Når du laver kold pastasalat i forvejen, får ingredienserne tid til at trække smag. Kog gerne pasta og kylling dagen før og opbevar dem i bokse i køleskabet. Vent dog gerne med at blande det hele sammen, til lige før servering – især hvis du bruger tomater eller urter, som hurtigt bliver bløde.

Du kan også forberede alle grøntsagerne og opbevare dem hver for sig. På den måde er det hurtigt at samle salaten – og du undgår, at noget bliver smattet.
 

Hvordan koger man pasta til pastasalat?

Når det gælder pastasalat, handler det om at få pastaen kogt lige tilpas – hverken for blød eller for hård. Det bedste er at koge den al dente, altså med en smule bid, og derefter skylle den hurtigt i koldt vand, så den ikke klistrer sammen. Det stopper også tilberedningen og holder konsistensen god, når den skal blandes med dressing og fyld.

Vælg gerne en pastatype med lidt struktur – fx penne eller skruer – som bedre holder på pesto, dressing eller små ingredienser som bønner og hakkede grøntsager.

Hvad kan man ellers putte i pastasalat?

Der er næsten ingen grænser for, hvad du kan komme i en pastasalat. Det gør retten nem at tilpasse til både årstiden, smag og indholdet af dit køleskab. Ud over kylling kan du tilføje alt fra grøntsager og urter til ost og nødder. Nogle idéer til fyld kunne være:

• Grillet peberfrugt, avocado eller majs.
• Smuldret feta eller små kugler mozzarella.
• Sprødstegt bacon eller ristede kikærter.

Vil du prøve en udgave med bacon og karrydressing, kan du finde en anden opskrift på BilkaToGo: Pastasalat med kylling, bacon og karrydressing. Den giver en lidt anden smagsprofil – perfekt hvis du vil lave noget lignende, men med et ekstra twist.
 

Pastasalat som byg selv-ret

Hvis du har børn eller gæster, kan det være en god idé at servere din pastasalat med kylling som en byg selv-ret. I stedet for at blande det hele på forhånd, kan du komme pasta, kylling, grøntsager og pesto i hver sin skål eller sektion på et stort fad. Så kan alle selv sammensætte deres tallerken, som de vil.

Det giver også mulighed for at lave en portion uden kylling, hvis nogen foretrækker det – og så kan resten få lidt ekstra af deres favoritter.
 

Kan pastasalat fryses?

Selvom pastasalat egner sig godt til forberedelse og opbevaring i køleskab, er den ikke oplagt at fryse. Pasta ændrer struktur, når den har været frosset og tøet op, og ingredienser som tomat og pesto bliver sjældent som før.

Til gengæld holder en kold pastasalat sig fint på køl i 1-2 dage. Gem evt. resterne i en bøtte og spis dem til frokost næste dag – eller lav en ny dressing og brug pasta og kylling i en wrap eller i en grøn salat.

Hos BilkaToGo kan du finde alt, du skal bruge til din pastasalat med kylling – fra pasta og pesto til kyllingebryst og grøntsager. Så er det nemt at handle til en kold ret, du kan forberede i god tid – og tage med til både frokost og aften.