Tiramisu

Tiramisu er en klassisk italiensk dessert med cremet mascarpone og smag af kaffe og kakao – klar på bare 30 minutters arbejde. Perfekt at lave i god tid og servere kold til gæster.

Ingredienser

1 pakke ladyfingers (200 g)
1 kop stærk kaffe
3 æggehvider
3 æggeblommer
70 g sukker
2 tsk. vaniljesukker
500 g mascarpone
1/2 dl masala vin
1/2 dl bagekakao

Arbejdstid: 30 minutter.
Køletid: 3-4 timer.

Fremgangsmåde

1. Kom kaffen i et fad eller på en tallerken og dyp dine ladyfingers enkeltvis herned og derefter over i bunden af et andet fad. 
2. Pisk æggehvider stive i en skål.
3. I en anden skål pisker du æggeblommer med sukker og vaniljesukker til det er luftigt.
4. Vend mascarpone og masala i den luftige æggeblomme-masse og pisk til det er blandet sammen.
5. Tilføj så de stive æggehvider og vend forsigtigt rundt, så du bevarer luften i cremen.
6. Kom cremen over de her kaffevendte ladyfingers.
7. Stil på køl i nogle timer og server til sidst med bagekakao drysset over.

Alternativer og justeringer

• Ønsker du en alkoholfri tiramisu? Udelad masala og brug lidt ekstra kaffe eller en smule appelsinsaft for friskhed.
• Du kan portionsanrette din tiramisu. Lav desserten i glas – perfekt til gæster og nemt at anrette flot.

Lignende opskrifter

Opskrift på tiramisu med mascarpone og ladyfingers

En tiramisu opskrift er indbegrebet af italiensk elegance. Den består af ladyfingers dyppet i kaffe, en cremet mascarponeblanding og et drys kakao på toppen. Kombinationen giver en dessert, der både er sød, cremet og let bitter – en balance, som gør tiramisu til en af verdens mest populære desserter.

Det er en dessert uden bagning, der hurtigt samles og blot kræver nogle timer på køl for at sætte sig. Resultatet er en favorit, der passer perfekt til både gæstemiddage og hyggelige stunder.
 

Hvad betyder tiramisu?

Navnet tiramisu er italiensk og betyder direkte oversat “løft mig op”. Det refererer både til desserten som en opløftende afslutning på et måltid og til de ingredienser, der giver energi – især kaffe og sukker. Med andre ord er tiramisu ikke bare en dessert, men en oplevelse, der kombinerer fylde, sødme og bitterhed på en måde, som giver en stor smagsoplevelse.
 

Hvor stammer tiramisu fra?

Selvom tiramisu i dag er udbredt verden over, stammer den oprindeligt fra Norditalien. Her blev den udviklet på restauranter i 1960’erne og hurtigt kendt som en luksuriøs og moderne dessert.

Opskriften spredte sig hurtigt til resten af Italien og sidenhen til hele verden. I dag er tiramisu en af de mest berømte italienske desserter, og den findes i utallige variationer – fra den klassiske version til udgaver med bær, chokolade eller portionsanretning i glas.
 

Tips og tricks til din tiramisu

Vil du have succes med din tiramisu opskrift, er der et par detaljer, der gør en stor forskel:

• Brug en stærk espresso eller mørk kaffe, så ladyfingers får masser af smag.
• Vend æggehviderne forsigtigt i cremen, så den bevarer sin luftige konsistens.
• Lad desserten trække i mindst tre timer – gerne natten over – så smagene når at sætte sig ordentligt.

Med disse simple tips kan du være sikker på at lave en tiramisu, der imponerer både familie og gæster. Hos BilkaToGo finder du alle ingredienser til en hjemmelavet tiramisu – fra mascarpone og ladyfingers til æg, kakao og kaffe.