Gulerodskage

En saftig og krydret gulerodskage med cremet frosting på toppen. Den er hurtig at bage og perfekt som hyggelig eftermiddagskage. Ingredienserne kan nemt bestilles hos BilkaToGo og leveres lige til døren.

Ingredienser

Kage
40 g sukker
50 g brun farin
50 g blødt smør
2 æg
150 g gulerod
110 g hvedemel
1 tsk. kanel
1 tsk. bagepulver
1 nip salt
evt. lidt stødt ingefær eller kardemomme hvis du synes

Frosting
40 g blødt smør
100 g flødeost naturel
80 g flormelis
½ økologisk citron (skallen kun)

Pynt
1 god håndfuld valnødder eller pekannødder
Lidt revet gulerod

Tilbedringstid: 25 minutter.
Tid i alt: 55 minutter.

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 175 grader varmluft. 
2. Pisk sukker, brun farin og smør luftigt.
3. Tilsæt æggene et af gangen og pisk mellem hver.
4. Riv gulerødder groft og kom i dejen.
5. Si så mel, bagepulver, kanel og salt i og rør dejen sammen med en dejskraber.
6. Beklæd en rugbrødsform med bagepapir og hæld dejen her i.
7. Kom kagen i ovnen og bag i 20-25 minutter – til du kan stikke i den uden at der hænger dej fast. 
8. Lad kagen køle af imens du laver din frosting: kom de 4 ingredienser sammen i en skål og pisk det sammen med en elpisker. Det er ret vigtigt at smørret er blødt, da det ellers er meget svært at undgå smørklumper. Hvis du alligevel får smørklumper i din frosting, kan den sagtens sies, så de forsvinder.
9. Kom frosting på den afkølede kage og top med grofthakkede nødder og revet gulerod.

Alternativer og justeringer

• Uden flødeost: Lav en glasur af flormelis og citronsaft i stedet for frosting.
• Ekstra grønt: Prøv at erstatte halvdelen af gulerødderne med revet squash.

Lignende opskrifter

Opskrift på lækker gulerodskage med frosting

En gulerodskage er en kage, som mange forbinder med hygge og tradition. Den bløde dej med revne gulerødder giver både sødme og saftighed, og de varme krydderier som kanel – og eventuelt lidt kardemomme eller ingefær – tilfører dybde og karakter.

Det, der især kendetegner en god gulerodskage, er den fløjlsbløde frosting på toppen. Den laves af flødeost, smør, flormelis og citronskal, hvilket giver en syrlig balance til den søde bund.

Gulerodskage er desuden en kage, der kan serveres til mange anledninger: som klassiker på kagebordet, som fødselsdagskage eller som en sød afslutning til kaffen.
 

Tips til opskrift på gulerodskage

Når du vil finde den bedste opskrift på gulerodskage, er der et par enkle ting, der kan løfte resultatet. Kagen er i sig selv ukompliceret, men små detaljer kan være med til at fremhæve både smag og udtryk.

• Riv gulerødderne groft, så de giver struktur og bid til kagen.
• Vent til kagen er helt afkølet, før du fordeler frosting, så den bevarer sin cremede konsistens.
• Pynt med nødder, kokos eller lidt revet gulerod, så kagen får et flot og indbydende udseende.

Disse tricks hjælper med at lave en gulerodskage, som dine gæster sjældent vil glemme og som kan bruges til mange forskellige anledninger.
 

Frosting og pynt til gulerodskage

En klassisk frosting til gulerodskage er næsten uundværlig. Den giver et flot lag oven på kagen og tilføjer en syrlig friskhed, der spiller perfekt sammen med gulerøddernes naturlige sødme. Du kan dog vælge at tilpasse toppingen, hvis du ønsker et andet udtryk.

En enkel glasur af citronsaft og flormelis kan bruges i stedet for frosting, hvis du vil gøre det lidt lettere. Vil du have et mere rustikt udtryk, kan du nøjes med at pynte med grofthakkede nødder eller lidt kokos. Mulighederne for gulerodskage pynt er mange, og det er nemt at tilpasse kagen, så den passer til både hverdag og fest.