Ravioli i tomatsovs

En lynhurtig hverdagsret med masser af smag! Ravioli i tomatsauce er klar på bare 25 minutter og kan laves med få, gode ingredienser – en sikker vinder til både store og små.

Ingredienser

1 løg
2 fed hvidløg
½ rød chili
1 peberfrugt 
10-15 cherrytomater
4 spsk. olie
2 spsk. balsamicoeddike
2 tsk. sukker 
Godt med salt og peber 
1 tsk. tørret oregano
100 g tomatpuré
400 g hakket tomat
2 dl kogende vand med 1 oksebouillonterning i
400 g ravioli
Frisk basilikum og masser af parmesan til servering

Fremgangsmåde

1. Pil og snit løg og hvidløg fint. 
2. Snit chili fint, peberfrugt og cherrytomater i grovere stykker. 
3. Kom lidt olie på en dyb pande og svits grøntsagerne af.
4. Kom så balsamicoeddike, sukker, salt, peber og oregano ved og vend det rundt. 
5. Tilføj tomatpuré og hakket tomat og vend det rundt. 
6. Læg en bouillonterning i blød i kogende vand, rør det sammen og kom det ned i gryden. 
7. Lad det småsimre imens du koger ravioli, det skal blot have et par minutter.  
8. Kom ravioli i en si, så vandet kasseres. 
9. Server så med tomatsaucen. Top med masser af høvlet parmesanost og frisk parmesan.

Alternativer og justeringer

• Du kan nemt tilføje kød til retten ved at vælge ravioli med eksempelvis oksekødsfyld eller skinke. 
• På samme måde kan du lave retten vegetarisk ved at vælge ravioli uden kød. 
• Snig lidt flere grøntsager i retten ved at tilføje spinat, aubergine eller squash.

Lignende opskrifter

Opskrift på ravioli med tomatsovs

Ravioli med tomatsovs er en nem og smagfuld pastaret, der er klar på under 30 minutter. Retten består af fyldte pastapuder, der kombineres med en hjemmelavet tomatsauce lavet på lækre grøntsager, krydderier og bouillon. Serveret med parmesan og basilikum, får du en pastaret, der både er enkel og fuld af karakter.

Uanset om du vælger ravioli med ost, spinat eller kød, kan du nemt tilpasse retten efter smag og behov. Det gør ravioli i tomatsovs oplagt til både hverdag og weekend – og til både kødspisere og vegetarer.
 

Tips og tricks til din ravioli i tomatsovs

Vil du sætte dit eget præg på retten, kan du nemt tilføje flere ingredienser eller justere saucen. Her får du konkrete forslag til, hvordan du forbedrer smag, variation og tekstur:

• Brug ravioli med skinke, oksekød eller ost alt efter præference.
• Tilsæt ekstra grønt som spinat, aubergine eller squash i saucen.
• Giv tomatsaucen et skvæt fløde for en blødere og rundere smag.
• Brug frisk basilikum og høvlet parmesan som topping.
• Smag saucen til med sukker, chili eller citronsaft for balance.

Disse små justeringer tager ingen tid, men kan gøre en stor forskel i det færdige resultat – især hvis du laver retten jævnligt.
 

Sovs til ravioli – sådan får du den bedste balance

En god sovs til ravioli skal være fyldig og smagfuld uden at overdøve fyldet i pastaen. Den bedste balance opnås ved at svitse løg, hvidløg og peberfrugt i olie og derefter tilsætte tomatpuré, hakkede tomater og bouillon. Balsamico og sukker afrunder smagen og giver dybde til saucen.

Lad sovsen simre, mens du koger raviolien – den skal kun have få minutter i kogende vand. Dræn pastaen godt og vend den i tomatsaucen lige før servering. Top med friskrevet parmesan og et drys oregano eller basilikum for at samle smagene.