Chili con carne

En smagfuld klassiker, der kombinerer hakket oksekød, grøntsager og varme krydderier. Denne opskrift på chili con carne har et ekstra twist med mørk chokolade, som giver retten dybde – perfekt til hyggelige hverdagsaftener eller som gæstemaden.

Ingredienser

Chili con carne
1 løg
2 fed hvidløg
2 gulerødder
½ rød chili
1 rød peberfrugt
2 spsk. olie
½ tsk. kanel
1 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. stødt koriander
Godt med salt og peber 
250 g hakket oksekød
1 dåse hakket tomat
1 dåse chilibønner 
1 dl vand 
20 g mørk chokolade 

Forslag til toppings 
Creme fraiche
Lime
Nachos
Frisk chili
Frisk koriander 
Evt. ris 
Evt. avocado 

Forberedelse: 15 minutter.
Tilberedning: 15 minutter

Fremgangsmåde

1. Fjern skrællen fra løg og hvidløg. Snit enderne af gulerødder og chili, og fjern kernerne fra chilien. Kom det hele i en foodprocessor og kør til det er snittet helt fint. 
2. Skyl peberfrugten og snit i tern. 
3. Kom lidt olie på en dyb pande og svits grøntsager og krydderier af her i.
4. Kom kød ved og brun det af.
5. Kom hakket tomat ved.
6. Dræn chilibønner og kom disse på panden.
7. Tilføj også vand og mørk chokolade
8. Vend det hele rundt og lad nu retten småsimre ved middel varme i 15 minutters tid. Rør lidt undervejs, så det ikke brænder på. 
9. Smag til med salt og peber og server så med dine toppings.

Alternativer og justeringer

• Erstat oksekødet med ekstra bønner, linser eller plantebaseret hakket “kød”, hvis du ønsker en chili sin carne. 
• Tilføj en ekstra chili, en teskefuld sambal oelek eller lidt røget paprika for mere varme og dybde.

Lignende opskrifter