Tacos

Tacos er en sikker vinder til aftensmaden – sprøde skaller fyldt med krydret oksekød, frisk tomatsalsa og cremet guacamole. Perfekt til både hverdagsmad og hyggelige gæstemiddage. På kun 30 minutter kan du servere en lækker og farverig middag for familien.

Ingredienser

10 tacoskaller 
6-7 salatblade
5 spsk. creme fraiche 
10 skiver jalepenos (kan undlades)

Kødfyld
1 løg
2 fed hvidløg
2-3 cm af en frisk chili
Lidt olie til stegning
400 g hakket oksekød
lidt salt og peber 
2 spsk. tacokrydderi
3 spsk. tomatpuré
½-1 dl vand 

Tomatsalsa
3 tomater
½ peberfrugt 
½ rødløg
1 lille fed hvidløg
1 tsk. fintsnittet frisk chili
1 god håndfuld frisk koriander
2 spsk. olie
1 spsk. sirup
Salt og peber 
1 spsk. limesaft

Guacamole
2 avocadoer 
½ rødløg
1 fed hvidløg
En lille håndfuld frisk koriander 
1 spsk. limesaft
Salt og peber 

Fremgangsmåde

1. Pil løg og hvidløg til kødfyldet, snit løg fint og riv hvidløg.
2. Snit også chili fint og kom det hele på en pande med lidt olie. 
3. Kom kødet ved og vend det rundt, til det er brunet af. 
4. Tilføj krydderier, tomatpuré og vand, og vend det rundt. Lad det småsimre ved middelvarme imens du går til dip og salsa. 
5. Tag to skåle frem, snit tomater og peberfrugt i tern, og kom i den ene skål. 
6. Tag 1 rødløg frem, pil det og snit fint. Fordel det i de to skåle. 
7. Tag 2 fed hvidløg frem, pil dem, riv dem og fordel i de to skåle. 
8. Snit chili fint og kom i skålen med tomat.
9. Tag 2 håndfulde frisk koriander frem, snit groft og fordel i de to skåle. 
10. Pres limesaft i begge skåle og tilføj salt og peber til begge.
11. I skålen med tomat, kommer du olie og sirup ved, rør det sammen. 
12. I den anden skål kommer du avocado ved. Mos dem med en gaffel sammen med resterende i skålen. 
13. Skyl salat og dup tørt. Bræk det i lidt mindre stykker. 
14. Fyld nu dine tacoskaller med salat, kødfyldet, salsa, guacamole, lidt creme fraiche og evt. jalepenos.

Alternativer og justeringer

• Skift kødet ud med en blanding af sorte bønner og stegte svampe krydret med tacokrydderi, for en vegetarisk udgave af tacos. 
• Du kan også bruge hakket kylling i stedet for oksekød for en lettere version med kød.
• Serveringsforslag: Server skaller, grønt, guacamole og salsa i forskellige skåle på bordet og lad alle mand fylde sin egen tacoskal med favoritfyldet.

Lignende opskrifter