Loaded nachos

Her får du opskriften på loaded nachos – den perfekte familiefavorit! Sprøde chips toppet med ost, pulled chicken og masser af friske toppings. Hurtigt og nemt at lave, og alle kan tilpasse deres egen portion – en sikker vinder til både hverdag og hyggeaftener.

Ingredienser

Nachos
1 pose nachos chips
1 pose revet cheddarost

Pulled chicken
2 store kyllingebryst
2/3 dl olivenolie
1 spsk. brun farin
1 tsk. paprika
1/2 tsk. stødt koriander
1 god tsk. spidskommen
godt med salt og peber

Forslag til toppings
En kogt majskolbe, hvor majs er skåret af kolben efter kogning
Rødløg i skiver
En lille håndfuld frisk koriander eller persille
Finthakket peberfrugt
Creme fraiche i klatter, evt. med lidt tørret chili på
Limebåde
Jalapeños
Avocado eller guacamole
Salsa, en købt én man klatter rundt på fadet

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 200 grader.
2. Kom kylling i en gryde med vand og lad det koge i 10-15 minutter, til det er gennemkogt. Hvis du vil toppe dine nachos med majs, sættes en majskolbe også over at koge nu.
3. Bland chips og halvdelen af cheddarosten i et ovnfast fad, og sæt det i ovnen, mens kyllingen koger færdigt. Giv chipsene 10-15 minutter i ovnen. Når der er et par minutter tilbage, tilsæt resten af osten og kom tilbage i ovnen.
4. I en skål blandes alle ingredienserne sammen til kyllinge-marinaden. Du kan også skære dine udvalgte toppings ud, mens kylling og chips bliver færdige.
5. Når kyllingen er kogt færdig, trækkes kødet fra hinanden med to gafler. Vend kyllingen rundt i marinaden.
6. Tag chipsene ud af ovnen. Kom pulled chicken hen over, og tilføj dine toppings. Servér gerne sammen med en god guacamole og salsa.

Alternativer og justeringer

• Undlad kylling for en vegetarisk udgave af loaded nachos. 
• For en vegansk udgave brug desuden plantebaseret ost i stedet for cheddar. Undlad creme fraiche og brug i stedet en vegansk creme frisk på soja eller kokos. 
• For et grønnere og mere nærende måltid, server endnu flere grøntsager ved siden af. Så kan I bygge en mexicansk salat med loaded nachos som toppings.

Lignende opskrifter