Chili Sin Carne

En fyldig og smagfuld gryderet, der giver masser af dybde med varme krydderier og bønner. Chili sin carne er den perfekte vegetariske udgave af den klassiske chili con carne. Fyldt med bønner, grøntsager og masser af krydderier, der gør den både mættende og lækker.

Ingredienser

Chili sin carne
1 løg
2 fed hvidløg
2 gulerødder
½ rød chili
1 rød peberfrugt
2 spsk. olie
½ tsk. kanel
1 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. stødt koriander
godt med salt og peber 
1,5 dl røde linser
1 dåse hakket tomat
1 dåse chilibønner 
6 dl vand 
20 g mørk chokolade 
1 dl majs 

Forslag til toppings 
Creme fraiche
Lime
Avocado
Frisk chili
Frisk koriander 
Evt. ris 

Forberedelse: 10 minutter.
Tilberedning: 20 minutter

Fremgangsmåde

1. Fjern skrællen fra løg og hvidløg. Snit enderne af gulerødder og chili, og fjern kernerne fra chilien. Kom det hele i en foodprocessor og kør til det er snittet helt fint. 
2. Skyl peberfrugten og snit i tern. 
3. Kom lidt olie på en dyb pande og svits grøntsager og krydderier af her i.
4. Kom linser, hakket tomat, chilibønner (gerne inkl. lagen), vand, chokolade og majs ved og vend det rundt. 
5. Lad nu retten småsimre ved middel varme i 20-25 minutters tid. Rør lidt undervejs, så det ikke brænder på. 
6. Smag til med salt og peber og server så med dine toppings.

Alternativer og justeringer

• Hvis du gerne vil have kød til dette måltid, så prøv at lave en klassisk chili con carne med hakket oksekød. 
• Savner du fylde i dit måltid? Servér gerne kogte ris eller noget brød til din chili sin carne.

Lignende opskrifter