Chili Sin Carne

En fyldig og smagfuld gryderet, der giver masser af dybde med varme krydderier og bønner. Chili sin carne er den perfekte vegetariske udgave af den klassiske chili con carne. Fyldt med bønner, grøntsager og masser af krydderier, der gør den både mættende og lækker.

Ingredienser

Chili sin carne
1 løg
2 fed hvidløg
2 gulerødder
½ rød chili
1 rød peberfrugt
2 spsk. olie
½ tsk. kanel
1 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. stødt koriander
godt med salt og peber 
1,5 dl røde linser
1 dåse hakket tomat
1 dåse chilibønner 
6 dl vand 
20 g mørk chokolade 
1 dl majs 

Forslag til toppings 
Creme fraiche
Lime
Avocado
Frisk chili
Frisk koriander 
Evt. ris 

Forberedelse: 10 minutter.
Tilberedning: 20 minutter

Fremgangsmåde

1. Fjern skrællen fra løg og hvidløg. Snit enderne af gulerødder og chili, og fjern kernerne fra chilien. Kom det hele i en foodprocessor og kør til det er snittet helt fint. 
2. Skyl peberfrugten og snit i tern. 
3. Kom lidt olie på en dyb pande og svits grøntsager og krydderier af her i.
4. Kom linser, hakket tomat, chilibønner (gerne inkl. lagen), vand, chokolade og majs ved og vend det rundt. 
5. Lad nu retten småsimre ved middel varme i 20-25 minutters tid. Rør lidt undervejs, så det ikke brænder på. 
6. Smag til med salt og peber og server så med dine toppings.
    

Alternativer og justeringer

• Hvis du gerne vil have kød til dette måltid, så prøv at lave en klassisk chili con carne med hakket oksekød. 
• Savner du fylde i dit måltid? Servér gerne kogte ris eller noget brød til din chili sin carne.

Lignende opskrifter

Tips og tricks til chili sin carne

Chili sin carne er en vegetarisk version af den klassiske chili con carne, hvor kød er erstattet med bønner, linser eller andre plantebaserede ingredienser. For at få den bedste smag og tekstur er det vigtigt at lade retten simre langsomt, så krydderierne får tid til at udvikle sig, og ingredienserne bliver godt blandet.

En god idé er at bruge en blanding af forskellige bønner og linser, så retten får både fylde og variation i smagen. Hvis du ønsker en ekstra fyldig chili, kan du tilsætte grøntsager som sød kartoffel eller squash for at give retten mere struktur og smag.
 

Hvad betyder chili sin carne?

Ordet "chili sin carne" betyder bogstaveligt "chili uden kød", og det er netop det, der adskiller retten fra den traditionelle chili con carne. Retten stammer fra den mexicanske og tex-mex-inspirerede madtradition, men chili sin carne er en plantebaseret version, der stadig bevarer den krydrede og varme smag.

Chili sin carne er et populært valg for vegetarer og veganere, men det appellerer også til dem, der ønsker en lækker kødfri version af chili. Retten kan tilpasses med mange forskellige ingredienser og krydderier for at give den din ønskede smag.
 

Hvilket tilbehør passer til chili sin carne?

Chili sin carne kan serveres med et væld af tilbehør, der både supplerer og fremhæver retten. En god salat eller brød fungerer godt til at tilføje noget friskhed og tekstur til retten.

• Ris: Løs basmatiris eller parboiled ris er klassisk til chili sin carne og absorberer den krydrede sauce godt.
• Guacamole eller creme fraiche: En frisk og cremet guacamole eller creme fraiche giver en god kontrast til den krydrede chili.
• Brød: Et skønt, sprødt brød som foccacia  er ideelt til at suge den lækre sauce op.
• Tortillachips: Sprøde tortillachips giver en dejlig crunch og fungerer som en perfekt snack eller som tilbehør til at dippe i chili sin carne.

Med disse tilbehør får du en god balance mellem krydderierne i chili sin carne og de friskere og lettere elementer, der giver retten ekstra dybde.
 

Hvilke bønner og linser til chili sin carne?

For at få den bedste tekstur og smag i din chili sin carne er det vigtigt at vælge de rette bønner og linser. Bønner som kidneybønner, sorte bønner og kikærter er populære valg, da de giver både fylde og en god proteinrig base.

• Kidneybønner: Fyldige og lette at finde, de absorberer krydderierne godt.
• Sorte bønner: Har en let sødme og en fast tekstur.
• Kikærter: Tilføjer en mild smag og god konsistens til retten.
• Linser: Grønne eller brune linser giver en blød tekstur og fylder retten godt ud.

Ved at bruge en blanding af bønner og linser opnår du både variation i smag og tekstur, som gør chili sin carne ekstra interessant og velsmagende.