Skinkestang

En sprød og lækker skinkestang fyldt med cremet flødeost, skinkestrimler og krydderurter, indbagt i butterdej og pyntet med sesam. Serveret med en frisk og farverig salat af spidskål, gulerødder og friske krydderurter. Klar på kun 30-35 minutter – perfekt til et let måltid!

Ingredienser

Skinkestang
1 rulle butterdej
100 g skinkestrimler
100 g flødeost naturel
3 spsk. creme fraiche
1 forårsløg
2 spsk. purløg
50 g champignon
½ tsk. salt + peber
1 æg til pensling 
1 håndfuld sesam som pynt 

Tilbehør
¼ spidskål, gerne lilla
1 stor gulerod
½ agurk
½ rød peberfrugt
½ rødløg
1 spsk. friske krydderurter, f.eks. mynte, koriander og basilikum 
Lidt olie, citronsaft og salt

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
2. Rør skinkestrimler sammen med flødeost og cremefraiche. Klip purløg i små stykker, og hak champignon og forårsløg fint. Rør i fyldet sammen med salt og peber.
3. Rul butterdejen ud og læg fyldet i midten, så der både er luft foroven, forneden og i siderne. Fyldet må gerne fylde den midterste tredjedel.
4. I begge sider skal der snittes skråt nedad, så der danner sig 8 strimler cirka på hver side.
5. Start med det øverste stykke i skinkestangen, fold det ned over og gå så til siderne.
6. Flet dejstrimlerne ind over hinanden – tag en striml på skift i højre og venstre side, og fold den ind over fyldet på midten. Fortsæt, til du når bunden, og luk enderne godt sammen, så fyldet ikke kan flyde ud. Luk bunden ind over og de sidste to strimler samles bag skinkestangen. 
7. Pensl med et sammenpisket æg og drys med sesam.
8. Bag i ovnen 15-20 minutters tid til den er helt gylden og sprød.
9. Imens kan du klargøre lidt grønt tilbehør: snit spidskål fint og riv gerne gulerod på et juliennejern. 
10. Snit agurk, peberfrugt og rødløg fint og bland det hele med lidt urter, olie, citronsaft og salt.

Alternativer og justeringer

• Vegetarisk udgave af opskriften her? Skift skinken ud med spinat og svampe.
• Andre idéer til fyld: Prøv også en udgave med sprødstegt bacon og ærter i stedet for skinke. Eller skift skinken ud med kylling eller laks.

Lignende opskrifter