Calzone

Disse små calzoner er fyldt med smagfuld tomatsauce, skinke, champignon og smeltet mozzarella. Perfekt til både aftensmad og madpakker – og så er de supernemme at lave! Klar på 30 minutter og en sikker vinder hos hele familien.

Ingredienser

2 ruller pizzadej
200 g skinkestrimler
1 løg
2 fed hvidløg
200 g champignon 
Olie til stegning 
150 g revet mozzarella 
2 æg til pensling

Tomatsauce
6 spsk. tomatpuré
3 spsk. olie
3 spsk. balsamicoeddike 
1 spsk. sukker
Godt med salt og peber 
2 tsk. hvidløgspulver
½ tsk. chilipulver 
2 tsk. tørret oregano

Fremgangsmåde

1. Pil løg og hvidløg og rengør champignon, kasser enderne her. 
2. Snit alle tre ting småt, og steg i olie til det falder let sammen. 
3. I en skål blandes ingredienserne til tomatsaucen.
4. Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
5. Rul pizzadejen ud og skær små cirkler ud af dejen, brug evt. en skål til at skære omkring. Jeg får 8 cirkler ud af to ruller pizzadej. 
6. Smør lidt tomatsauce på hver af de her cirkler. 
7. Kom en lille håndfuld skinkestrimler på hver + lidt champignonfyld + lidt revet ost, det skal placeres på den ene halvdel af cirklerne.
8. Klap så dejen over fyldet, så det danner et ”D”. Med en gaffel presses kanten ned, så fyldet lukkes godt inde. 
9. Rør æg sammen i en skål og pensl calzonen. 
10. Kom bagepapiret med dem på over på en bageplade og bag dem i 15-20 minutters tid i ovnen til de er gyldne og let sprøde. 

Alternativer og justeringer

• Erstat skinken med soltørrede tomater eller grillede peberfrugter for en kødfri udgave.
• For ekstra smag kan du tilsætte lidt krydret pølse som chorizo eller pepperoni til din calzone.

Lignende opskrifter

Calzone – fyldig, lun og lige til at tage med

En calzone er i bund og grund en indbagt pizza – men med sin lukkede form og saftige midte får du en helt anden spiseoplevelse. Her bliver skinke, champignon, ost og hjemmelavet tomatsauce lukket inde i en gylden pizzadej, der bages sprød i ovnen.

Det er både hyggemad og praktisk mad: nem at tage med, dele, gemme til senere – eller spise direkte fra hånden. I denne opskrift laves små håndholdte calzoner, perfekte til både aftensmad, madpakken eller weekendens pizzabord. Og du kan nemt skifte fyldet ud efter smag.
 

Gode idéer til variation

Calzone kan varieres i det uendelige – og netop det gør den så brugbar i hverdagen. Her er nogle nemme måder at tilpasse din calzone opskrift:

• Vegetarisk version med grillede peberfrugter, svampe og mozzarella.
• Krydret twist med chorizo, jalapeños og ekstra ost.
• Børnevenlig calzone med skinke, ananas og mild ost.
• Rustik udgave med kødsauce-rester eller lasagnefyld.
• Italiensk stil med soltørrede tomater, basilikum og parmaskinke.

Du kan også lave én stor calzone, skære den ud i stykker og servere med salat – eller lave en calzone-buffet med forskellige fyld. Se også vores opskrift på indbagt pizza med kødfyld og ost.
 

Tips til tilberedning og servering

Et godt tip er at ikke overfylde calzonen – så holder den formen og bliver sprød udenpå og saftig indeni. Brug en gaffel til at lukke kanterne tæt, og pensl med æg for en flot gylden overflade. Du kan også drysse med oregano eller sesamfrø, inden de ryger i ovnen.

Servér dem som de er, med en frisk salat – eller lav en hurtig dip på cremefraiche og hvidløg som tilbehør. Alt fra pizzadej til skinke og ost finder du hos BilkaToGo – så du hurtigt kan komme i gang med dine egne hjemmelavede calzoner.