Smashed tacos

Smashed tacos er en sprød og nem måde at nyde tacos på! Her presses krydret oksekød direkte på små tortillas, som steges sprøde og toppes med frisk guacamole, tomatsalsa og syltede rødløg. En lækker og hurtig ret, der er klar på kun en halv time – perfekt til både hverdag og weekendhygge!

Ingredienser

5 store tortillas pandekager eller 15 små
400 g hakket oksekød 
3-4 spsk. tacokrydderi
Olie til stegning 
1 pose revet cheddarost 
8 salatblade, brækket i mindre stykker
5 spsk. creme fraiche 
1 glas syltede rødløg
1 lime til servering 

Tomatsalsa
3 tomater
½ peberfrugt 
½ rødløg
1 lille fed hvidløg
1 tsk. fintsnittet frisk chili
1 god håndfuld frisk koriander
2 spsk. olie
1 spsk. sirup
Salt og peber 
1 spsk. limesaft

Guacamole
2 avocadoer 
½ rødløg
1 fed hvidløg
En lille håndfuld frisk koriander 
1 spsk. limesaft
Salt og peber

Fremgangsmåde

1. Start med at lave dine toppings: skyl salat og dup det tørt. Åbn din creme fraiche, dine syltede rødløg og skær lime i skiver eller både. 
2. Lav så tomatsalsa og guacamole: Tag to skåle frem, snit tomater og peberfrugt i tern, og kom i den ene skål. 
3. Tag 1 rødløg frem, pil det og snit fint. Fordel det i de to skåle. 
4. Tag 2 fed hvidløg frem, pil dem, riv dem og fordel i de to skåle. 
5. Snit chili fint og kom i skålen med tomat.
6. Tag 2 håndfulde frisk koriander frem, snit groft og fordel i de to skåle. 
7. Pres limesaft i begge skåle og tilføj salt og peber til begge.
8. I skålen med tomat, kommer du olie og sirup ved, rør det sammen. 
9. I den anden skål kommer du avocado ved. Mos dem med en gaffel sammen med resterende i skålen. 
10. Så kan du fortsætte med dine smashed tacos: hvis du ikke har købt de små pandekager, kan du skære dem selv ud af de store. Læg 2-3 pandekager oven på hinanden, kom en lille skål på og skær rundt om den, så man får 3 mindre ud af 1 stor. Fortsæt med en bunke mere til du har 15 små pandekager. 
11. Pres nu farsen ud på de her små pandekager, så tynd som muligt – så de er dækket med kød. 
12. Kom tacokrydderi over dem alle. 
13. Tag en pande eller to frem og varm lidt olie op på dem. Steg nu de her små tortillas med kødfyld på panden - med kødsiden nedad. Der er plads til 2-3 på hver pande. Efter et par minutter, vendes de, så kødsiden kommer opad. 
14. Kom lidt ost ovenpå og lad det smelte, imens bagsiden af pandekagen også får lidt varme. Tag dem af panden og steg næste runde. Du kan holde de stegte pandekager varme med lidt stanniol imens. 
15. Når de alle er stegt færdige på begge sider, skal de toppes med salat, salsa, guacamole, lidt creme fraiche og syltede rødløg.

Alternativer og justeringer

• For en vegetarisk udgave af smashed tacos, kan du i stedet for det hakkede oksekød lave din egen bønnemos og bruge som fars. Du skal bruge 1 dåse sorte bønner eller kidneybønner, 1 fed hvidløg, 1 spsk. limesaft , lidt salt og peber, 1/2 tsk. stødt spidskommen, 4-5 spsk. vand. Dræn bønner og kom dem i en skål med de øvrige ingredienser. Hold lidt igen med vandet, da “farsen” ikke må blive for våd. Blend det hele med en stavblender og kom bønnemosen på dine tacos, som beskrevet ovenfor. 
• Du kan bruge hakket kyllingekød i stedet for hakket oksekød for en lettere version.

Lignende opskrifter

Tips og tricks til dine smashed tacos 

Smashed tacos, der også er kendt som smash tacos, er en lækker fortolkning af tacos fra det mexicanske køkken. Smashed tacos har fundet inspiration fra den mexicanske streetfood verden.  

Her bliver oksekødet trykket direkte på pandekagen, så det steger sig fast til pandekagen. Det giver et resultatet med en sprød bund og saftigt kød, som kan toppes med salsa, guacamole, salat og syltede rødløg.
 

Variationer og serveringsidéer til smashed tacos 

Vores opskrift er enkel, men der er nogle små tricks, som kan løfte dine tacos med oksekød. Du kan blandt andet lave: 

• Kødfri smashed tacos: Du kan lave en bønnemos af sorte bønner, hvidløg, spidskommen og lidt lime, som du kan bruge som en bønnemos i stedet for hakket oksekød. Hvis ikke du vil lave din kødfri fars selv, så kan du købe en plantebaseret fars. 
• Tortilla på panden med oksekød: Du kan bruge både store og små tortillas. De små er bedst til snacks, eller hvis du skal servere retten som forret eller med en masse sides til. Hvor de store fungerer som en hovedret. 
• Sides til dine smashed tacos: Du kan servere lækre sides til som tortilla chips, stegte majs, en majs salat eller en mexicansk inspireret risret med bønner. 
• Ekstra spicy version: Du kan tilsætte ekstra chili, jalapeños eller et drys cayennepeber for mere spice til dine smashed tacos. 
• Serveringstip: Du kan med fordel servere din tortilla på panden med oksekød sammen med lime, koriander og creme fraiche eller chilimayo som dip.
   

Smashed tacos er nem hverdagsmad, som du også sagtens kan servere til middagsselskaber. Her kan du servere små smashed tacos med en masse lækre små retter og tilbehør.
 

Sådan får du succes med smashed tacos 

Vil du have perfekt stegte og sprøde tortillas med masser af smag, får du her nogle tips og variationer til din smashed tacos opskrift: 

• Vælg det rigtige kød: Brug hakket oksekød med lidt fedt, gerne hakket oksekød med 10–12%. Du kan også prøve hakket kylling eller plantefars som alternativ. 
• Pres kødet jævnt: Fordel kødet tyndt ud på tortillaen, så det dækker næsten hele overfladen og bliver steget ensartet. 
• Steg med kødsiden nedad: Start altid med kødsiden mod panden, da det giver den karakteristiske “smashed” effekt og kan ofte give en karamelliseret skorpe. 
• Brug god varme: Du bør sørge for, at panden er god varm, før du lægger tortillaen på. Du kan med fordel bruge lidt olie for at få en sprød overflade. 
• Smeltet ost: Du kan med fordel tage cheddar ovenpå oksekødet, lige inden du vender tortillaen, så osten smelter ned i kødet.
   

Når du laver smashed tacos kan du toppe med lige det du ønsker. Et tip til topping, kan være at mixe med noget sødt og stærkt. Du kan blandt andet toppe med lidt frugt som ananas og mix det med en stærk salsa eller guacamole. 

Find alt, du skal bruge til dine tortillas med oksekød hos BilkaToGo. Du finder alt fra hakket kød og krydderier til grøntsager, ost og tortillas. Bestil online hos BilkaToGo også er du klar til at lave dine egne smash tacos hjemme i køkkenet.