Moussaka

Moussaka er en skøn græsk klassiker, der kombinerer saftigt oksekød, krydderier og lag af kartofler og aubergine toppet med cremet mornaysauce og ost. Med BilkaToGo kan du nemt bestille alle ingredienser og snart servere en lækker hverdagsret for hele familien.

Ingredienser

1 stort løg
2 fed hvidløg
1 stor gulerod 
3 spsk. olivenolie til stegning
1 tsk. tørret oregano
1 tsk. tørret timian
1 tsk. stødt spidskommen
1,5 tsk. salt og lidt friskkværnet peber
400 g hakket oksekød
2 store spsk. tomatpuré
2 dl bouillonvand (1 terning, okse) 
1 dåse hakket tomat
2 dl rødvin
½ aubergine
300 g kartofler (gerne økologisk, så du undgår at skrælle)
1 pakke mornaysauce
100 g revet mozzarella
 

Forberedelse: 20 minutter.
Tilberedning: 40 minutter.

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
2. Pil løg og hvidløg og kasser enderne på guleroden. Kom det hele i en foodprocessor eller minihakker, og kør til det er finthakket. 
3. Kom lidt olie på i en dyb pande eller wok samt grøntsagerne og krydderierne, og lad det falde let sammen.
4. Kom kødet ved og vend rundt til det er lysebrunt.
5. Kom tomatpuré, bouillonvand, hakket tomat og vin ved og vend det godt rundt.
6. Imens det står og simrer let, klargøres aubergine og kartofler, begge dele snittes i helt tynde skiver, brug evt. et mandolinjern. Hvis du har tid, kan saucen også stå længere og simre, gerne en time eller mere. Ellers samler du bare med det samme. 
7. Kom kødsauce i bunden af et ovnfast fad, så et lag med kartofler, et lag med aubergine og et lag med mornay. Gentag med kød, kartofler, aubergine og mornaysauce. Slut med revet ost.
8. Stil fadet i ovnen og bag i 40 minutters tid.

Alternativer og justeringer

• Erstat oksekødet med linser eller stegte svampe for en vegetarisk version.
• Prøv at tilføje et strejf kanel eller muskatnød til kødsaucen for et autentisk, græsk twist.
• Lav gerne din egen mornaysauce, hvis du har god tid: smelt 40 g smør i en gryde eller pande og bland 3 små spsk. mel i. Når det har samlet sig til en klump, rør da langsomt 2 dl mælk og 2 dl vand i. Når det er en ensartet masse, tilføjer du 100 g revet ost (mozzarella). Rør rundt til osten smelter. Smag til med 1/2 tsk. salt, lidt peber og 1/2 tsk. revet muskatnød i.

Lignende opskrifter