Shepherd’s pie

Shepherd's pie er en klassisk og nem hverdagsret med kødsauce og kartoffelmos, der bages gylden i ovnen. Med BilkaToGo kan du hurtigt få alle ingredienserne leveret direkte til døren, så du sparer tid og stadig kan nyde en lækker, hjemmelavet ret

Ingredienser

Kødsauce:
2 løg
2 fed hvidløg
1 aubergine
1 squash
2 spsk. smør eller olie til stegning 
800 g hakket oksekød (eller lammekød)
1 dl tomatpure
2 dl rødvin
3 dl vand med 1 oksebouillonterning
1 spsk. tørret timian 
1 håndfuld frisk rosmarin 
2 tsk. salt og lidt sort peber 

Kartoffelmos:
1 kg kartofler
½ tsk. salt
½ dl fløde
50 g smør 

Til toppen
½ dl rasp
150 g revet mozzarella

Forberedelse: 30 minutter.
Tilberedning: 30 minutter

Fremgangsmåde

1. Skyl kartofler godt (du kan undlade at skrælle dem eller gøre det efter behov) og skær dem i mindre tern.
2. Kog kartoflerne i usaltet vand i 20 minutter.
3. Imens kartoflerne koger: Snit grøntsagerne fint (enten i hånden eller i en foodprocessor).
4. Varm smør i en dyb pande, wok eller gryde og rist grøntsagerne, til de bliver let bløde.
5. Tilsæt kødet og vend det rundt, til det er brunt.
6. Kom resten af ingredienserne til saucen i gryden og lad det simre i 10 minutter.
7. Hæld vandet fra kartoflerne og mos dem. Tilsæt smør, fløde og salt, og pisk med et piskeris, til mosen er jævn. Undlad at bruge elpisker. 
8. Saml retten ved at komme kødsaucen i bunden af et ovnfast fad. Fordel kartoffelmosen ovenpå og smør den forsigtigt ud til kanten. Drys så med rasp og revet ost. Bag i ovnen ved 200°C i 30 minutter. Tilføj evt. først den revne ost de sidste 10-15 minutter.

Alternativer og justeringer

• Du kan nemt lave en vegetarisk version af Shepherd's pie ved at erstatte kødet med plantebaserede alternativer eller proteinrige grøntsager. Her er nogle idéer:
  • Proteinerstatninger: Brug hakket plantefars, linser, kikærter eller sorte bønner i stedet for kød.
  • Grøntsager: Tilføj ekstra grøntsager som champignon, aubergine, squash eller blomkål for en fyldig smag.
• Ønsker du en vegansk Shepherd’s pie, så lav en kartoffelmos med plantebaseret smør og mælk. Skift desuden den klassiske ost ud med vegansk ost, hvis du vil holde retten helt plantebaseret.

Lignende opskrifter