Vikingegryde

Få her opskriften på vikingegryde. En cremet og smagfuld gryderet med svinekød, bacon, paprika og karry – perfekt til hverdagen eller gæster. Med BilkaToGo kan du hurtigt få alle ingredienserne leveret lige til døren, så du snart kan nyde god, gammeldags simremad. 

Ingredienser

1 porre 
1 løg
2 fed hvidløg
2 peberfrugter (evt. gul og rød) 
250 g champignon 
600 g svinekød i tern 
1 spsk. paprika
1 spsk. karry
100 g tomatpuré
4 dl fløde
100 g bacon 
Salt og peber

Til servering
Ris (eller kartoffelmos) 
Frisk timian

Forberedelse: 20 minutter.
Tilberedning: 20 minutter.

Fremgangsmåde

1. Skyl champignon og peberfrugter og hak dem i mindre stykker.
2. Snit løg, porre og hvidløg fint.
3. Kom olie på en dyb pande eller i en nok og rist krydderierne af her i.
4. Kom grøntsagerne og svinekødet ned til krydderierne og svits det hele i 6-7 minutters tid, til kødet har taget farve.
5. Kom tomatpuré og vand ved og lad det simre i 10 minutter
6. Imens kan du sætte ris over til kogning og stege bacon sprødt på en pande.
7. Smag til med salt, peber og sukker og kom fløden ved. Vend det rundt og giv det et par minutter, så saucen bliver helt varm. Når retten er klar, drys den sprøde bacon udover. 
8. Server med ris og et drys friske krydderurter, salt og peber.

Alternativer og justeringer

• Lav en vegetarisk udgave ved at erstatte svinekød og bacon med ekstra svampe og linser. Brug grøntsagsbouillon for at bevare den fyldige smag.
• Du kan tilføje rodfrugter som gulerødder, pastinak eller selleri for mere fylde. 
• Giv retten et ekstra pift med lidt cayennepeber eller chiliflager.

Lignende opskrifter