Mørbradgryde

Mørbradgryde er klassisk mormormad, hvor mørt svinekød kombineres med champignon, bacon og cocktailpølser i en cremet tomat-flødesauce. Med BilkaToGo kan du nemt få alle ingredienserne leveret lige til døren, så du hurtigt kan tilberede den her velsmagende ret, der bringer hygge til middagsbordet.

Ingredienser

125 g bacon 
1 svinemørbrad
godt med salt og peber 
1 spsk. paprika 
1 løg
250 g champignon 
200 g cocktailpølser
100 g tomatpuré 
3 ½ dl fløde
1 dl kogende vand med en bouillonterning (okse)

Kartoffelmos:
1 kg kartofler
½ tsk. salt
½ dl fløde
50 g smør

Til servering:
Frisk persille og purløg til toppen

Forberedelse: 20 minutter.
Tilberedning: 20 minutter

Fremgangsmåde

1. Skyl kartofler godt (du kan undlade at skrælle dem, hvis de er økologiske eller gøre det efter behov) og skær dem i mindre tern.
2. Kog kartoflerne i usaltet vand i 20 minutter.
3. Rist så bacon sprødt og læg det til side. 
4. Puds din mørbrad og skær den i skiver af 1-1,5 cm tykkelse. Bank dem flade med en kagerulle
5. Svits kødet af i en dyb pande med olie til det er brunet og drys det med noget af salt, peber og paprika. Gem lidt af krydderierne til saucen også. Tag kødet op og læg til side
6. Hak løg og champignon og rist det af på panden, måske i lidt mere olie – til det er blødt og mørt.
7. Skær pølserne i mindre stykker og kom dem ned til grøntsagerne
8. Kom også kødet tilbage til grøntsagerne og hæld tomatpuré, bouillonvand og fløde ved. Vend godt rundt og smag til salt og peber. Lad det simre i et kvarters tid. 
9. Hæld vandet fra kartoflerne og mos dem. Tilsæt smør, fløde og salt, og pisk med et piskeris, til mosen er jævn.
10. Servér med kartoffelmos og friske krydderurter på toppen, samt den sprøde bacon.

Alternativer og justeringer

• Vegetarisk udgave: Erstat svinemørbrad og pølser med svampe og kikærter for en fyldig vegetarisk version. Eller linser som var det en dahl. 
• Ekstra grøntsager: Tilføj squash, aubergine eller cherrytomater for mere fylde og smag
• Fedtreduceret version: Brug madlavningsfløde eller plantebaseret fløde for at reducere fedtindholdet, og skift bacon ud med kalkunbacon eller udelad det helt.

Lignende opskrifter