Boller i karry

Boller i karry er en klassiker i det danske køkken, og i denne version får du saftige kødboller, friske grøntsager og en cremet karrysauce. Med BilkaToGo kan du nemt få alle ingredienserne leveret direkte til døren, så du snart kan servere en mættende ret, der smager af barndom og hygge. 

Ingredienser

Kødboller
1 løg 
½ kg. hakket kalv og svin 
1 æg 
1 dl. mælk 
1 dl. havregryn 
1 lille tsk. salt og lidt peber 
Til kogning: 1,5 liter vand og 2 spsk. salt

Karrysauce
2 spsk. smør
2 spsk. hvedemel 
3 dl. af kogevandet fra kødbollerne 
1 spsk. karry 
4 dl. fløde
2 gulerødder 
1 pose sukkerærter (ca. 15 stk.)
1 æble
Smag til med salt og peber

Forberedelse: 20 minutter.
Tilberedning: 30 minutter

Fremgangsmåde

1. Start med at lave kødbollerne, da de har godt af at trække lidt. Hak løg og kom alle ingredienserne i en skål, mos farsen godt sammen. Du kan også bruge en røremaskine. Lad farsen stå og trække i køleskabet, imens du klargører grøntsagerne
2. Hak gulerødder i passende størrelse, jeg skærer dem på skrå. Skær ⅔ af æblet i grove tern. Skær den sidste ⅓ i små tern - disse skal bruges som topping. Skær sukkerærterne i strimler på langs. 
3. Sæt vand over til kødbollerne og få det op at koge, tilsæt salt. Form nu kødbollerne ved hjælp af en spiseske og din hånd og kom dem ned i det kogende vand. Lad dem koge i 8-10 minutter og tag dem op igen og læg dem på en tallerken, gem bare vandet!
4. Lav saucen ved at komme smør i en dyb pande eller wok + mel, rør det sammen til en klump. Kom så kogevandet fra kødbollerne ved lidt af gangen mens du rører. Tilføj karry og salt og peber. Kom også lidt af fløden ved.
5. Tilsæt grøntsagerne og lad saucen med dem i hygge sig i 7-8 minutters tid.
6. Imens kan du koge ris.
7. Kom kødbollerne over i saucen og lad det koge sammen et par minutter.
8. Server med ris og æbletern. 

Alternativer og justeringer

• Erstat kødbollerne med vegetariske, f.eks. lavet på quinoa eller plantefars. 
• Tilføj blomkål, broccoli eller spinat til saucen for ekstra næring og mere grønt.
• Juster mængden af karry eller tilsæt frisk chili for at øge styrken efter smag.

Lignende opskrifter