Smashed dumplings

Smashed dumplings er en sjov og lækker ret, hvor krydret kød steges direkte på tortilla pandekager, som derefter fyldes med friske grøntsager, dressing og toppings. En asiatisk inspireret madpandekage.

Ingredienser

6-8 tortilla pandekager
1 pakke hakket kyllingekød (400 g)
salt og peber 
½ spidskål, gerne en lilla
3 gulerødder 
1 agurk
2 forårsløg
2 avocado
et bundt frisk koriander 

Ingefærmayo
6 spsk. mayo
2 cm frisk ingefær
½ lime (skal og saft)
1 tsk. sukker 
lidt salt og peber 
1 spsk. æbleeddike

Teriyakisauce
2 spsk. sesamolie

2  spsk. teriyakisauce
1 spsk. soyasauce
1 spsk. lys sirup
2 spsk. limesaft
1 fed hvidløg

Forberedelse: 20 minutter.
Tilberedning: 10 minutter

Fremgangsmåde

1. Bland begge dressinger sammen. Ingefær og hvidløg skrælles og rives. 
2. Klargør dine grøntsager, snit spidskål fint og riv gulerod. Skær agurk og forårsløg småt og skær avocado i tynde skiver. 
3. Pres så kødet ned på pandekagerne. Det må gerne fordeles på hele pandekagen, i så tyndt lag som muligt. Krydr med salt og peber.
4. Tag en pande frem eller to. Kom lidt olie på dem og læg tortillaspandekagerne herpå, med kødet nedad. Lad dem stege sådan i et par minutter, til alt kød er lysebrunt.
5. Vend så dine pandekager, så bagside også får 30 sekunders tid.
6. Tag dem over på en tallerken. Når alle er stegt, seerveres de med de forskellige grøntsager og begge dressinger på. Luk sammen og spis

Alternativer og justeringer

• Ønsker du at lave opskriften her vegetarisk, så kan du bruge plantefars i stedet for kød.
• Tilføj hjemmelavet salsa, guacamole eller chilimayo i stedet for ovenstående dressinger. 
• Tilpas retten efter indholdet i din grøntsagsskuffe. Du kan for eksempel sagtens bruge peberfrugt, cherrytomater eller salat i stedet for grøntsagerne i opskriften - eller som supplement dertil.

Lignende opskrifter

Tips og tricks til dine smashed dumplings 

Smashed dumplings er en lækker ret inspireret fra det asiatiske køkken. Det er en fortolkning af dumplings, hvor de laves med tortillapandekager og hakket kylling i en sprød, flad version, der steges direkte på panden. 

Det er nemt, hurtigt og utroligt lækkert. Vores opskrift laves med grøntsager, ingefærmayo og hjemmelavet teriyakisauce. Vores opskrift på smashed dumplings er perfekt både som hverdagsret og gæstemad.
 

Sådan kan du justere smashed dumplings

Vil du sætte dit eget præg på retten, er der masser af muligheder for at eksperimentere med både fyld og tilbehør: 

• Andet fyld: Du kan bruge lige de grøntsager, som du foretrækker, eller måske dem du allerede har i grøntsagsskuffen. 
• Flere saucer: Du kan tilføje flere dressinger eller udskifte ingefærsmayoen, hvis du ikke er til ingefær. Du kan med fordel bruge en asiatisk sauce. 
• Udskift kødet: Du kan udskifte det hakkede kyllingekød i dine smashed dumplings med oksekød, en plantebaseret fars eller tofu. 
• Sprøde pandekager: Du kan med fordel presse kødet helt ud til kanten af tortillapandekagerne og fordele det i et jævnt lag. Du kan med fordel bruge høj varme ved stegning, så får du en sprød bund og stegt kød på få minutter. 

Du kan nemt justere i opskriften og tilføje de ingredienser, der hitter hjemme hos dig. Du kan forberede pandekagerne med kødet og servere de resterende ingredienser separat, så I selv kan sammensætte hver jeres smashed dumpling ved bordet.
 

Find alt til smashed dumplings hos BilkaToGo 

Du kan servere dine smashed dumplings som del af en asiatisk menu, hvor du blandt andet kan servere en salat, nudelret eller asiatisk suppe ved siden af. Hvis du ønsker at servere dine smashed dumpling til middagsselskaber for gæster, kan du forberede fars og grøntsager i god tid og vente med at stege og samle inden servering. 

Du finder alt fra tortillas, hakket kylling og grøntsager til asiatiske saucer og krydderier hos BilkaToGo, så du hurtigt kan komme i gang med din næste dumplings opskrift.