Kyllingespyd med teriyakisovs og fried rice

Saftige kyllingespyd, lynhurtige fried rice og teriyakisauce – en nem hverdagsret klar på 30 minutter. Det er mest optimalt med kolde, kogte ris, så kog dem gerne dagen før. Bestil alle ingredienser nemt hos BilkaToGo og gør madlavningen ekstra overskuelig.

Ingredienser

Kyllingespyd
500 g kyllingebryst (inderfilet)
1/3 dl olie
2 tsk. salt + peber
1 tsk. hvidløgspulver
1 tsk. sød paprika
et godt drys chilipulver

Marinade
4-5 spsk. mayonnaise
4-5 spsk. sød chilisauce
2 spsk. shriracha mayo
2 fed hvidløg
saft fra 1/2 lime

Fried rice 
3 dl ris (målt inden kogning)
3 spsk. olie til stegning 
1 løg
1 dl majs fra frost
1 dl ærter fra frost
2 gulerødder
1 rød peberfrugt 
4 æg
Godt med salt og peber 

Server gerne med lime og teriyakisauce 

Fremgangsmåde

1. Skyl ris grundigt og kog dem efter anvisning på pakken.
2. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
3. Pil så løg og snit det fint. 
4. Rengør gulerødder og peberfrugt og snit begge ting fint. 
5. Kom kyllingen i en skål og vend olie og krydderier rundt sammen med.
6. Kom stykkerne af kylling på spyd og bag dine spyd i ovnen i 15 minutters tid
7. I en skål blandes marinaden sammen til kyllingen: pil og riv hvidløg og bland med de andre ingredienser.
8. Imens kan du gå videre til dine fried rice: kom olie på en pande og svits løg, de frosne ærter og majs, de fintsnittede gulerødder og peberfrugt, til det falder sammen. 
9. Kom så de kogte og drænede ris ved og svits et par minutter ekstra. 
10. Skub det til side på panden og slå begge æg ud på den tomme plads. Rod godt rundt i dem, til det bliver en slags meget bløde røræg. Bland det sammen med resten af pandens indhold og smag det til med salt og peber. 
11. Pensl dine bagte spyd med marinaden og giv det 5 minutter ekstra i ovnen
12. Server begge dele med limesaft over og teriyaki ved siden af.

Alternativer og justeringer

• Et vegetarisk/vegansk alternativ til kylling kunne være halloumi eller tofu. Disse kan marineres og bages på samme måde som beskrevet i opskriften. 
• Tilføj ekstra grønt til dine fried rice, for eksempel broccoli, edamame eller spinat.

Lignende opskrifter