Kyllingenuggets

Her får du en opskrift på sprøde kyllingenuggets med en lækker, gylden panering af pankorasp og krydderier. Server dem med en frisk salat af rucola, rødbeder og cremet burrata, toppet med ristede pinjekerner. En skøn kombination af sprødt og cremet, der gør middagen både nem og spændende.

Ingredienser

Kylling
400 g kyllingebryst 
2 æg
1 dl rasp (gerne pankorasp)
1 dl mel
1 tsk. paprika 
1 tsk. salt + lidt peber 
1/2 dl olie til stegning

Tilbehør
1 pose rucola 
3 rødbeder 
1 dl fløde
Salt og peber 
1 kugle burrata 
2 spsk. pinjekerner 

Fremgangsmåde

1. Start med at rengøre rødbeder og skær dem i grove stykker.
2. Læg dem i et ovnfast fad og hæld fløde, salt og peber over dem.
3. Bag dem i 40-50 minutter alt efter hvor meget bid du ønsker i dem. Rør løbende og skovl fløden henover rødbederne. 
4. Imens de er i ovnen, kan du klargøre dine nuggets: skær kylling i mindre stykker og kom æg i en skål, og rasp, mel og krydderi i en anden. 
5. Vend først kyllingestykkerne i æggene og derefter i rasp-blandingen.
6. Steg dem i rigeligt med olie.
7. Imens kan du varme pinjekerner på en tør pande til de har taget lidt farve.
8. Skyl rucola og kom det på et fad.
9. Kom de flødebagte rødbeder over.
10. Dræn burrata og åbn kuglen hen over rødbederne.
11. Top med salt, peber og ristede pinjekerner.

Alternativer og justeringer

• Lav vegetariske nuggets ved at bruge blomkål eller aubergine skåret i mindre stykker og paneret som nuggets. Steg dem på en pande i rigeligt olie.
• Servér med hjemmelavede fritter og gnavegrønt for en rigtig børneklassiker. 

Lignende opskrifter

Opskrift på sprøde og saftige nuggets

Der er ikke noget som hjemmelavede nuggets, når det skal være både nemt, børnevenligt og ekstra lækkert. De sprøde stykker kylling får masser af smag fra paprika og panering, og kan laves på panden med ganske få ingredienser.

Med en god salat, lidt flødestegte rødbeder og en cremet burrata som tilbehør bliver retten både fyldig og farverig – og langt fra den klassiske fastfood-udgave. Perfekt til både hverdag og weekend.
 

Tips og tricks til hjemmelavede kyllingenuggets

Vil du sætte dit eget præg på dine nuggets, er der masser af muligheder for at justere både smag, tilberedning og tilbehør:

• Brug pankorasp for ekstra sprødhed.
• Tilsæt hvidløgspulver, cayenne eller karry til paneringen for mere smag.
• Skift kylling ud med blomkål eller aubergine for en vegetarisk version.
• Steg dem på panden – eller lav dem i airfryer for mindre olie.
• Servér med hjemmelavet dip som aioli, creme fraiche-dressing eller ketchup.

Små tweaks kan løfte dine nuggets og gøre dem til et hit hos både børn og voksne – og det er nemt at tilpasse retten efter, hvad du har i køkkenet.
 

Kyllingenuggets tilbehør – hvad passer godt til?

Når du har lavet dine hjemmelavede kyllingenuggets, er det vigtigt med tilbehør, der giver både sprødhed, sødme og friskhed. I denne opskrift får du en smagfuld kombination af flødestegte rødbeder, rucola og burrata – toppet med pinjekerner og lidt salt.

Vil du skifte det ud, kan du også servere nuggets med gnavegrønt, fritter, pastasalat eller en grøn dip med avocado og yoghurt. Retten er nem at tilpasse, og du kan justere både tilbehør og krydderier alt efter, om det skal være klassisk eller lidt mere eksperimenterende.
 

Nem hverdagsmad med masser af muligheder

Denne nuggets opskrift kan bruges som grundopskrift, du tilpasser efter behov. Du kan lave en stor portion og fryse nogle af dem ned, så du har hurtige måltider klar på travle dage. Nuggets er også oplagte som fyld i wraps eller burgerboller, hvis du vil lave et mere samlet måltid.

Retten fungerer godt som både børnevenlig aftensmad og som del af et hyggeligt weekendmåltid, hvor alle kan sammensætte deres egen tallerken med dip og grønt.