Fajitas

Fajitas er en nem og lækker hverdagsret med saftig kylling, sprøde grøntsager og cremet avocadodip. Klar på 30 minutter og et sikkert hit hos hele familien – især når der skal lidt farve på bordet og smæk på smagen.

Ingredienser

Fajitas
Skal og saft fra 1 økologisk lime
4 spsk. olie
2 spsk. brun farin 
1 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. stødt koriander
1 tsk. paprika
1 tsk. salt + lidt peber
2 rødløg
1 rød peberfrugt 
1 gul/ grøn peberfrugt 
400 g kyllingebryst 

Avocadocreme
2 avocadoer
1 fed hvidløg
3 spsk. creme fraiche
Salt og peber 
Skal og saft fra ½ lime

8-12 tortillas pandekager, alt efter om du bruger store eller små 
1 glas salsa
Evt. ekstra lime til servering

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
2. I en skål kommes limeskal og saft, olie, brun farin, spidskommen, koriander, paprika, salt og peber. Rør det sammen.
3. Pil rødløg og skær i både.
4. Snit peberfrugter i strimler og kylling i strimler også. 
5. Kom det ned i marinaden og vend det rundt. 
6. Kom det i et ovnfast fad og bag i ovnen i 20-25 minutter. Du kan evt. give det grillfunktion de sidste 5 minutter. 
7. Imens kan du røre din avocadocreme sammen. Avocado moses, hvidløg og limeskal rives og ellers røres det blot sammen. 
8. Lun dine tortillaspandekager og fyld dem med avocadocreme, fajitas fyld og lidt salsa. Luk dem sammen og nyd. 

Alternativer og justeringer

• Servér vegetariske fajitas ved at lave en gang stegte svampe, halloumi og/eller en cremet bønnepuré.
• Prøv også at servere revet ost, majs eller syltede rødløg til dine fajitas for endnu mere fyld og smag.

Lignende opskrifter

Hvad er fajitas? 

Fajitas er en ret inspireret fra det mexicanske køkken, hvor ordet ‘fajitas’ betyder ganske enkelt “små strimler” og henviser til de små strimler af krydret kød og grøntsager, der serveres sammen med tortillapandekager. Typisk serveres fajitas med kylling, oksekød eller grøntsager, der krydres med en fajitas krydderiblanding, som giver den karakteristiske smag.

Retten er et hit i mange hjem, fordi den er både nem, lækker og kan varieres på mange måder. Hvis du har rester af retten, kan du blandt andet bruge det til madpakken eller aftensmad dagen efter.
 

Sådan får du lækre fajitas 

Her får du en række tips og variationer, så du kan lave lækre fajitas derhjemme: 

• Mariner gerne i god tid: Du kan med fordel lade kyllingen og grøntsagerne trække i marinaden i mindst 30 minutter, eller længere tid inden du tilbereder kødet. Det kan typisk medføre en god smag og mørhed af kødet. 
• Skær ingredienserne ensartet: Strimler af kylling og grøntsager i samme størrelse kan ofte være med til at give en jævn tilberedning.
• Brug grillfunktion i ovnen: Brug gerne ovnens grillfunktion de sidste minutter af tilberedningen for at gøre kyllingen og grøntsagerne lidt ekstra sprøde.
• Lav din egen guacamole: Du kan lave din egen guacamole til, hvor du kan tilføje små hakket løg og tomater samt godt med krydderier.

Når du skal servere dine fajitas kan du tilføje lige det som dig og familien elsker. Du kan blandt andet tilføje ost, majs, jalapeños, syltede rødløg eller koriander.
 

Variationer af dine fajitas med kylling

Vores opskrift på fajitas med kylling kan nemt justeres, alt efter hvad du ønsker. Du kan blandt andet lave:

• Fajitas med oksekød: Skift kylling ud med strimler af oksebøf eller flank steak. Du kan blandt andet stege det hurtigt på panden fremfor at tilberede det i ovnen. Du kan også udskifte kyllingen med hakket oksekød.
• Kødfri fajitas: Du kan bruge stegte svampe, halloumi, en hjemmelavet bønnemos, eller en plantebaseret fars for en kødfri variant. 
• Tilbehør: Du kan servere dine fajitas med blandt andet ris, salsa, creme fraiche eller lime.

Uanset om du foretrækker fajitas med kylling, oksekød eller kødfrie varianter, kan du nemt justerer vores opskrift til både hverdag og gæstemiddag, så den passer til dine smagspræferencer. Du kan finde og bestille alle ingredienserne til dine fajitas online hos BilkaToGo.