Stegt flæsk med persillesovs

Stegt flæsk med persillesovs er en vaskeægte dansk klassiker! Her får du en nem opskrift, hvor flæsket tilberedes i ovnen, så det bliver sprødt og lækkert, mens du kan lave kartofler og sovs. Perfekt til en hyggelig middag med familie eller venner.

Ingredienser

800 g stegeflæsk
Lidt salt 
800 g kartofler 
1 spsk. smør
1 spsk. mel
4 dl mælk
En håndfuld persille
Salt og peber 
1 spsk. citronsaft
Evt. lidt syltede rødløg som tilbehør

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
2. Kom stykkerne af stegeflæsk på en rist beklædt med bagepapir.
3. Drys med salt og kom risten i ovnen. Sørg for at der står et fad i bunden af ovnen, som kan gribe det overskydende fedt, der drypper ned. 
4. Giv stegeflæsket 40- 45 minutters tid, vend dem et par gange undervejs.
5. Skræl imens kartofler og kog dem i cirka 20 minutter i letsaltet vand, til de er møre.
6. Så skal sovsen laves: smelt smør i en gryde ved middel-høj varme og kom lidt mel ved. Pisk det til en klump. Kom så mælken ved lidt af gangen, imens der konstant røres. 
7. Når alt mælk er i, skal saucen en tur op og koge, imens du stadig rører.
8. Snit persille fint og kom ved. Smag til med salt, peber og lidt citronsauce. 
9. Server med flæsk, kartofler og ekstra persille. Evt. også lidt syltede rødløg, hvis du synes.

Alternativer og justeringer

• Tip til tilberedning: Flæsket kan også steges sprødt på en pande ved middel-høj varme, vend det jævnligt.
• Udover de klassiske kogte kartofler og persillesovs kan du prøve følgende tilbehør til stegt flæsk:
  • En frisk rødkålssalat med appelsin, vindruer, granatæblekerner, persille og valnødder, vendt i en dressing af olie, sirup og appelsinsaft. 
  • Dampede grønne bønner vendt med ristede mandelflager giver både tekstur og en nøddeagtig smag, der passer godt til stegt flæsk.

Lignende opskrifter

Stegt flæsk med persillesovs – en dansk klassiker

Stegt flæsk med persillesovs er kåret som Danmarks nationalret – og med god grund. Kombinationen af sprødt flæsk, kogte kartofler og en cremet persillesovs er både nostalgisk og fuld af smag.

I denne opskrift tilberedes flæsket i ovnen, så du får sprøde skiver uden besvær, mens kartoflerne koger og saucen piskes sammen. Resultatet er en ret, der samler hele familien om bordet – enkel, klassisk og altid et hit.
 

Hvor lang tid skal stegt flæsk have i ovnen?

Flæsket skal have ca. 40-45 minutter i ovnen ved 175 grader varmluft. Vend skiverne et par gange undervejs, så de bliver sprøde på alle sider. Tjek løbende undervejs, så flæsken bliver præcist, som du vil have det. Husk også at placere en bradepande under risten, så fedtet kan dryppe ned.

Hvor meget stegt flæsk pr. person?

En tommelfingerregel er ca. 300-400 g stegt flæsk pr. voksen person. Til børn kan du beregne lidt mindre. Det sikrer, at der er rigeligt - også hvis retten serveres som hovedmåltid.
 

Sådan kan du tilpasse opskriften på stegt flæsk

Selvom stegt flæsk med persillesovs er en ret, der helst skal laves klassisk, er der stadig plads til at justere og tilføje små detaljer, der gør den til din egen:

• Tilberedning: Flæsket kan laves i ovn eller på pande. I ovnen bliver resultatet jævnt sprødt, mens panden giver lidt mere stegeskorpe. Vend flæsket undervejs, så det bliver gyldent på begge sider.
• Sovsen: Persillesovsen kan justeres i syrlighed ved at tilsætte en smule citronsaft. Brug masser af friskhakket persille for den bedste smag.
• Tilbehør: Udover de klassiske kartofler kan du servere en frisk rødkålssalat med appelsin eller dampede grønne bønner med ristede mandler som et moderne twist.
• Variation: Vil du servere retten til gæster, kan du anrette flæsket på et fad med ekstra persille drysset over og tilbyde små skåle med syltede rødløg som kontrast.

På den måde kan du holde fast i traditionen – og stadig tilføje dit eget præg.
 

Kan man lave stegt flæsk i airfryer?

Ja, du kan sagtens lave stegt flæsk i airfryer. Skiverne sættes på spyd, så de står lodret, og fedtet kan dryppe ned i bunden. Tilberedningstiden er ca. 25 minutter ved 180 grader. Se hele vores opskrift på stegt flæsk i airfryer for en nem og sprød version.
 

Køb ind til stegt flæsk med persillesovs hos BilkaToGo

Hos BilkaToGo finder du alt, du skal bruge til klassisk stegt flæsk med persillesovs – fra svinebryst og kartofler til frisk persille og smør til saucen. Du bestiller varerne online og kan afhente dem i din nærmeste Bilka. Stegt flæsk med persillesovs er en af de mest elskede danske retter – og den smager lige så godt i dag, som da den blev kåret til nationalret. Prøv opskriften og gør det nemt for dig selv med BilkaToGo.