Kylling i karry

Kylling i karry er en let krydret ret, der kombinerer mørt kyllingekød med en cremet karrysauce og friske grøntsager. Med BilkaToGo kan du hurtigt få alle ingredienserne, så du snart kan servere en varm og smagfuld middag uden besvær.

Ingredienser

2 spsk. smør 
2 spsk. mel 
3 dl. kogende vand med bouillonterning
1 spsk. karry 
1 spsk. mangochutney 
2 dl. mælk
1 løg 
150 g. blomkål
400 g kyllingebryst eller inderfilet
1 peberfrugt 
1 æble 
2 dl fløde
Salt og peber 

Til servering:
Ris
Forårsløg, ekstra æble og rosiner

Forberedelse: 15 minutter.
Tilberedning: 15 minutter

Fremgangsmåde

1. Start med at lave din karrysauce. Opløs bouillonterningen i kogende vand. Smelt så smør i en gryde og tilsæt mel og karry, når det har bruset af. Rør til det samler sig til en melbolle. Tilsæt så bouillonvandet lidt ad gangen, mens du rører. Det må ikke klumpe. Tilsæt også mangochutney og mælk til saucen har den rette konsistens. Smag til med salt og peber og lad saucen stå og småsimre ved lavt blus. 
2. Snit løg fint. Skær peberfrugt og blomkål i mundrette stykker. Skær eller klip kyllingen i mindre stykker, hvis du bruge kyllingebryst. Snit æblet fint. 
3. Varm olie i en pande og svits løg og kylling til det er brunet, kom det over i saucen. Svits så blomkål og peberfrugt på panden til det har fået lidt farve og blødhed. Kom også dette over i gryden. Kom æblestykkerne direkte i saucen. Skru lidt op for blusset igen og rør jævnligt. 
4. Kog imens ris efter anvisning på pakken. 
5. Snit forårsløg og endnu et æble. 
6. Smag saucen til med salt, peber og evt. ekstra karry. 
7. Servér din kylling i karry med ris og drys med forårsløg, æble og rosiner. 

Alternativer og justeringer

• Ønsker du at servere en vegetarisk udgave af retten her? Skift kyllingen ud med tofu, kikærter eller ekstra blomkål, og brug grøntsagsbouillon i saucen.
• Tilføj gulerødder, broccoli, sukkerærter eller spinat for en grønnere og mere fyldig ret.
• Erstat fløde med kokosmælk for at tilføje et strejf fra det asiatiske køkken. 

Tips og inspiration til kylling i karry

Kylling i karry er en vaskeægte hverdagsklassiker i mange danske hjem. Den kombinerer mild varme fra karryen med en cremet sauce, møre grøntsager og saftig kylling – ofte serveret med ris og lidt sødt på toppen. Retten er både børnevenlig og nem at tilpasse med grøntsager eller vegetariske alternativer.
 

Sådan får du en god karrysovs

Karrysaucen er selve hjertet i denne ret. Den skal være cremet, let krydret og fyldt med smag – men ikke stærk. Ved at lave saucen fra bunden med opbagning, får du den bedste konsistens og smagsdybde. Her er nogle gode tips:

• Brug smør og mel som base og tilsæt karry direkte i opbagningen – det frigiver krydderiets aroma.
• Tilsæt bouillon, mælk og en skefuld mangochutney for sødme og fylde.
• Smag løbende til med salt, peber og evt. ekstra karry – og lad saucen simre roligt.

Når saucen først sidder i skabet, er det nemt at bygge resten af retten op omkring den.
 

En grønnere eller kødfri variant

Kylling i karry er nem at justere, hvis du vil have mere grønt med i gryden – eller ønsker en vegetarisk version. Det handler blot om at vælge de rette erstatninger og tilføjelser. Her er nogle oplagte justeringer:

• Vegetarisk version: Brug tofu, kikærter eller ekstra blomkål i stedet for kylling, og lav saucen med grøntsagsbouillon.
• Mere grønt: Tilføj fx gulerødder, broccoli, spinat eller sukkerærter for variation og flere fibre.
• Kokosmælk i stedet for fløde: Giver en mere asiatisk profil og en let sødlig smag.

Disse ændringer gør retten velegnet til flere forskellige kostvaner – uden at gå på kompromis med smagen.
 

Hvorfor elsker mange kylling i karry?

Selvom retten oprindeligt har rødder i det asiatiske køkken, har kylling i karry fundet sin faste plads i danske gryder siden midten af 1900-tallet. Herhjemme blev karry introduceret som en spændende, men mild krydderiblanding – og med kylling, ris og sødt tilbehør har retten vist sig at være både børnevenlig og tilpas eksotisk.

Hos BilkaToGo finder du alle ingredienserne til din opskrift på kylling i karry – fra kylling og grøntsager til bouillon, karry og ris. Bestil det hele online og afhent, når det passer dig. Så bliver det nemt at servere en klassiker, der både smager og mætter.

Lignende opskrifter