Æggekage

En klassisk æggekage med sprød bacon, saftige tomater og masser af friske urter. Perfekt som både frokost og aftensmad – og så passer den sig selv i ovnen meget af tiden! Server den med rugbrød og en klat ketchup for den fulde oplevelse.

Ingredienser

7 æg
1,5 dl fløde
godt med salt og peber
3 tomater
1 forårsløg 
1 pakke bacon
godt med purløg
Rugbrød til servering
Smør eller ketchup som smørelse

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
2. Kom bacon på en bageplade beklædt med bagepapir. Kom pladen i ovnen, så bacon ristes sprødt. Det skal have 10-12 minutter.
3. Bland æg, fløde, salt og peber sammen i en skål.
4. Snit forårsløg og tomater i skiver.
5. Kom æggemassen på en opvarmet pande med lidt olie på, og lad den få 5 minutters tid ved middel varme til æggemassen begynder at sætte sig.
6. Kom så forårsløg og tomater hen over, og giv æggekagen yderligt små 10 minutter.
7. Kom panden ind i ovnen og lad den bage her i 10 minutter også.
8. Pynt æggekagen med den sprøde bacon, ekstra forårsløg og frisk purløg og server evt. med rugbrød og ketchup.

Alternativer og justeringer

• Undlad bacon for en vegetarisk æggekage. Tilføj evt. ristede svampe som i stedet. 
• Tilsæt ost, f.eks. feta eller cheddar, samt spinat eller små tern af kartoffel for en mere mættende æggekage.
• Nem hverdagsversion: Lav den udelukkende på panden ved lav varme med låg på, så slipper du for at bruge ovnen.

Lignende opskrifter

Tips og inspiration til æggekage

Æggekage er en klassisk dansk ret, der kombinerer enkelhed med stor smag. Den passer perfekt til både morgenmad, frokost og nem aftensmad, og så er den nem at tilpasse med de ingredienser, du har i køleskabet. Med bacon, tomater og purløg får du en flot og farverig æggekage – og serveret med rugbrød bliver måltidet komplet.
 

Sådan får du en god æggekage

Vil du gerne lykkes med en æggekage, der er luftig i midten og let sprød i kanten? Så handler det om temperatur og timing. Det er desuden vigtigt at fordele ingredienserne, så du får smag i hver bid. Her er nogle gode tips:

• Pisk æggene med fløde og krydderier – det giver fylde og en blød konsistens.
• Start æggekagen på panden, så den får stegeskorpe i bunden, og bag den derefter færdig i ovnen.
• Fordel grøntsagerne ovenpå, når æggemassen begynder at sætte sig – så synker de ikke til bunds.

Den færdige æggekage skal være fast, men stadig saftig i midten – og nem at skære ud i flotte stykker.
 

Grøn eller vegetarisk variant

En af fordelene ved æggekage er, at du nemt kan justere den efter smag, kost og hvad du har på lager. Her er nogle idéer til, hvordan du kan gøre din æggekage endnu mere alsidig:

• Vegetarisk version: Undlad bacon og tilsæt ristede svampe eller grillede grøntsager.
• Fyldig udgave: Tilsæt små tern af kogt kartoffel og fx lidt cheddar eller feta.
• Grønnere æggekage: Brug spinat, broccoli eller peberfrugt for mere farve og fylde.

Du kan også lave den helt enkelt kun med æggemasse og lidt ost – til en nem morgenmad eller frokost.
 

Hvorfor er æggekage så populær?

Æggekage er ikke bare en nem løsning på en travl dag – det er også en del af den danske madkultur. Retten har rødder i det danske bondesamfund, hvor æg, kartofler og grønt var daglig kost. Kombinationen af tilgængelige ingredienser, hurtig tilberedning og stor smag gør, at æggekage stadig er en favorit i mange hjem.

Den kan serveres til hverdag eller som en uformel weekendfrokost – og passer både til børn og voksne. Det gør retten alsidig, økonomisk og hyggelig at samles om.

Hos BilkaToGo finder du alt, hvad du skal bruge til din opskrift på æggekage – fra æg og fløde til bacon, tomater og rugbrød. Bestil online og afhent i din nærmeste Bilka, når det passer dig. Så bliver det nemt at servere en æggekage, der både er enkel og fuld af smag.