Wok med oksekød

Denne wokret er en nem og hurtig familiefavorit, der kan laves på cirka 30 minutter. Den er spækket med sprøde grøntsager, nudler og en lækker, asiatisk-inspireret marinade. Bestil nemt alle ingredienser hos BilkaToGo og få dem leveret direkte til døren.

Ingredienser

400 g skært oksekød
2 spsk. mel 
3 spsk. olie til stegning 
1 løg
200 g pose broccolini / bimi broccoli
125 g sukkerærter
200 g champignon 
250 g nudler 
2 fed hvidløg
1 god stump frisk ingefær (2*3 cm)
1 økologisk lime
4 spsk. østerssauce
3 spsk. hoisinsauce 
5 spsk. soyasauce
4 spsk. sesamolie
2 spsk. sirup

Toppings
Saltede peanuts 
Forårsløg, fintsnittet
Frisk koriander

Fremgangsmåde

1. Kom mel i en skål og vend kødet rundt her i, så det dækkes. Kasser så ovenskydende mel, så du kun har kødet tilbage der er dækket af mel. 
2. Tag en wok frem og steg kødet i olie til det har taget farve, krydr med salt og peber.
3. Læg det til side og snit så løg i både. 
4. Klargør broccolini, sukkerærter og champignon: skyl dem godt, kasser hvad der måtte kasseres og snit i lidt mindre stykker. Jeg halverer sukkerærterne på langs, så man kan se ærterne inden i.  
5. Kom evt. lidt ekstra olie i wokken og svits grøntsagerne af til de falder let sammen. 
6. Kom så nudler i en skål og hæld kogende vand over. Lad dem ligge i vandet i 12-15 minutters tid. 
7. Imens blandes marinaden sammen i en skål: pil hvidløg og ingefær og riv begge dele ned i skålen. Riv også skallen fra ½ lime. Pres alt saft ved og kom østerssauce, hoisinsauce, soya, sesamolie og sirup ved. Rør det sammen. 
8. Kom så saucen over grøntsagerne.
9. Dræn nudlerne og kom dem ned i wokken. 
10. Vend det hele sammen og server med peanuts, forårsløg og koriander.

Alternativer og justeringer

• For en vegetarisk wokret undlad oksekød og tilføj ekstra grøntsager - f.eks. grønne bønner (haricot verts) eller peberfrugt. 
• Tilføj frisk chili eller sambal oelek til marinaden for at gøre retten mere spicy. 
• Erstat oksekødet med strimler af kyllingebryst for en lettere ret.

Lignende opskrifter

Wokret inspireret fra det asiatiske køkken 

Wok stammer oprindeligt fra Kina, hvor wokken oprindeligt er et køkkenredskab, som den dybe wokpande, der bruges til at lave forskellige retter fra det asiatiske køkken. 

En lækker wok består typisk af lynstegt kød, grøntsager, nudler og en god asiatisk sauce.  En wokret er lækker at lave, da du kan lave utallige varianter af retten.

Du kan ofte lave en god wokret hurtig, selv på de travle hverdagsaftener. Vores opskrift her tager udgangspunkt i en wok med oksekød, men du kan nemt lave justeringer alt efter dine præferencer.
 

Forslag til justeringer af wok med oksekød 

Hvis du vil du løfte din wok opskrift, er her nogle tips og variationer, som du kan prøve: 

• Skift nudler ud med ris: Hvis du elsker ris, kan du sagtens lave wokretten med ris, hvor du både kan bruge jasminris eller basmatiris. 
• Lækker topping: Du kan nemt tilføje topping som peanuts, fintsnittede forårsløg og koriander på toppen for et twist til din wokret.
• Udskift oksekødet: Du kan også skifte oksekødet ud med strimler af kyllingebryst eller rejer. Hvis du foretrækker en mere plantebaseret wokret, kan du bruge tofu eller tilføje ekstra svampe. 
• Server din wok med sides: Du kan tilføje asiatisk inspireret tilbehør som dumplings, sprøde forårsruller, eller rejechips sammen med din wokret eller servere tilbehøret som en forret. 

Du kan sagtens justere i din wok med oksekød, så den passer bedre til dine smagspræferencer, hvis du ønsker at undlade eller tilføje noget til opskriften. Er du til de mere stærke wokretter, kan tilføje chili eller en stærk sriracha sauce til din wokret, hvis du gerne vil skrue op for styrken.
 

Tilpas din wok opskrift 

Wokretter egner sig både til hverdag og aftener med gæster og du kan nemt tilpasse wokretten med de ting, som du har hjemme i køleskabet. Du kan blandt andet tilføje grøntsager som gulerødder, babymajs, pak choi eller peberfrugt til wokken.  

Find alt til din wok fra nudler og asiatiske saucer til grøntsager hos BilkaToGo. Vi har også forskellige typer af kød, tofu og grøntsagsblandinger på frost, så du hurtigt kan lave din egen smagfulde wok med oksekød, kylling eller grønt.