Fried rice

Fried rice er en lynhurtig hverdagsret, især hvis du har kogte ris på køl. På bare 20 minutter har du en lækker, mættende ret med grønt og æg. Perfekt til restemad, og nem at handle ind til hos BilkaToGo, så du altid har det klar til travle dage.

Ingredienser

Fried rice 
3 dl ris (målt inden kogning), brug helst kolde ris som er kogte på forhånd. 
3 spsk. olie til stegning 
1 løg
1 dl majs fra frost
1 dl ærter fra frost
2 gulerødder
1 rød peberfrugt 
4 æg
Godt med salt og peber 

Servering
Limesaft
Lidt forårsløg og/ eller persille
Teriyakisauce eller soyasauce

Fremgangsmåde

1. Skyl ris grundigt og kog dem efter anvisning på pakken.
2. Pil løg og snit det fint. 
3. Rengør gulerødder og peberfrugt og snit begge ting fint. 
4. Kom olie på en pande og svits løg, de frosne ærter og majs, de fintsnittede gulerødder og peberfrugt, til det falder sammen. 
5. Kom de kogte ris ud på en tallerken eller bageplade, så de kan køle lidt af. 
6. Kom dem så på panden til grøntsagerne og svits et par minutter ekstra. 
7. Skub det til side på panden og slå begge æg ud på den tomme plads. Rod godt rundt i dem, til det bliver en slags meget bløde røræg. Rør det sammen med resten af pandens indhold og smag det til med salt og peber. 
8. Server med limesaft og forårsløg over og teriyaki eller soyasauce ved siden af.

Alternativer og justeringer

• Tilsæt stegt kylling, rejer eller små tern af skinke sammen med grøntsagerne, hvis du ønsker kød til dine fried rice. Eller server for eksempel retten med kyllingespyd.
• Du kan nemt ændre/tilføje de grøntsager, du har lyst til. Prøv dig for eksempel med edamamebønner, spinat eller squash.

Lignende opskrifter

Hvad er fried rice? 

Fried rice som oversættes til stegte ris på dansk, er en lækker ret fra det asiatiske køkken. Retten består typisk af stegte grøntsager, ris, noget kød og en lækker asiatisk sauce. Retten er både er hurtig at lave og du kan nemt bruge rester af ris og grøntsager til at mixe retten sammen.
 

Tilpas din fried rice 

Vil du lave fried rice med æg eller en version med kylling eller oksekød, får du her nogle tips og variationer til at ramme den perfekte balance mellem smag og tekstur: 

• Brug kolde ris: Du bør bruge kolde ris og kan sagtens lave dine ris dagen før. Fried rice kan være nemt at lave på de travle hverdage, hvis du forbereder risene og snitter dine grøntsager dagen inden, eller bruger en wokblanding fra frost.
• Fried rice med kylling: Du kan sagtens tilføje strimler af stegt kyllingebryst, hvis du ønsker kød i din fried rice. Men du kan også bruge rejer, grisekød, oksekød eller tofu for variation. 
• Tilføj grønt: Du kan tilføje og stege lige de grøntsager, som du ønsker at have med i din fried rice. Du kan blandt andet tilføje broccoli, peberfrugt eller spinat.
   

Vores opskrift foreslår at du kan toppe dine fried rice med teriyakisauce eller soyasauce, men du kan med fordel tilføje dine yndlingsdressinger. Du kan også tilføje en asiatiske krydderiblanding til retten.
 

Hvilke ris er bedst til fried rice? 

Når du laver fried rice, kan valget og tilberedningen af ris være afgørende for resultatet. Risene skal helst være faste nok til at kunne steges uden at blive til en klistret masse. Derfor fungerer disse typer bedst: 

• Jasminris: Er let klæbende, men stadig luftige og derfor gode til asiatisk inspirerede fried rice. 
• Parboiled ris: Bliver typisk ikke for klæbrige og egner sig derfor godt til stegning.
   

Du bør helst undgå nykogte ris og for våde ris, da de kan indeholde for meget fugt og risikerer at gøre retten klistret. Du bør vælge ris som kan holde strukturen, og stadig suge saucen til sig.
 

Serveringsidéer og tips til din fried rice 

Når du skal lave fried rice, kan du med fordel varme din pande godt op med lidt olie inden du tilføjer dine grøntsager. Det kan være med til at gøre dine grøntsager dejlig sprøde.  

For at få lidt sprøde ris, bør du også lade dine kogte ris køle af inden du steger dem på panden. Hvis risene er for varme eller våde kan de have tendens til at klistre sammen på panden.

Fried rice kan spises som hovedret eller som tilbehør til blandt andet kyllingespyd eller forårsruller. Du kan du toppe dine fried rice af med lime, forårsløg, sesam eller lidt chili. Hos BilkaToGo finder du alt, hvad du skal bruge til din fried rice opskrift. Vi har alt fra ris og grøntsager til saucer og olie.