Shakshuka

Shakshuka er en varm og krydret grøntsagsret med æg i tomatsauce – faktisk er det en afrikansk morgenmadsret, men den er også perfekt som både frokost eller aftensmad. Den mætter godt og er nem at lave, især hvis du har kartoflerne klar.

Ingredienser

5 kartofler
3 spsk. olie til stegning 
1 løg
2 fed hvidløg
½ gul peberfrugt og ½ rød peberfrugt 
1 dåse hakket tomat
2 dl vand 
½ dåse kidneybønner 
Godt med salt, peber 
1 tsk. paprika
1 tsk. stødt spidskommen 
1 håndfuld feta/ salatost
3 æg 
Lidt persille og forårsløg til toppen 
Brød til servering.

Fremgangsmåde

1. Hvis ikke du allerede har lidt kogte kartofler på lager, så skal du starte med at koge kartofler. Jeg undlader at skrælle, men skyller dem blot grundigt og skærer dem i mindre tern. Kog i saltet vand i 15 minutters tid.  
2. Pil løg og hvidløg, snit det fint. 
3. Rengør peberfrugter og skær i mindre tern.
4. Kom lidt olie på en pande og svits grøntsagerne og kartoffelternene af. 
5. Kom hakket tomat, vand, drænede bønner og krydderier ved.
6. Vend det rundt og lad det stå i panden og passe sig selv ved svag-middel varme i 10 minutters tid, gerne under låg.
7. Smuldr feta henover og lav et par fordybninger, hvor du slår æg ud i. 
8. Kom låget på igen og giv det små 5 minutter til æggene har sat sig. 
9. Server med lidt persille og snittet forårsløg hen over og brød til. 

Alternativer og justeringer

• Shakshuka med kød: Tilsæt chorizo eller sprødstegt bacon for en ekstra fyldig version.
• Brug kikærter eller søde kartofler i stedet for almindelige kartofler, hvis du vil variere lidt i retten.
• Du kan lave en vegansk udgave af retten ved at udelade æggene og i stedet bruge ekstra bønner og grønt – top for eksempel  med avocado og vegansk feta.

Lignende opskrifter

Shakshuka – en krydret ret til alle måltider

Shakshuka er en populær ret fra Nordafrika og Mellemøsten, som består af æg, der pocheres i en krydret tomatsovs med grøntsager. Denne version er gjort ekstra fyldig med kartofler og kidneybønner – og toppes med feta og friske krydderurter.

Det gør retten velegnet til både morgenmad, frokost og aftensmad. Vil du gerne variere retten, så er shakshuka med kikærter eller søde kartofler også lækre alternativer. Herunder får du konkrete tips og justeringer, så du kan tilpasse retten efter dine behov og smag.
 

Tips og variationer til din shakshuka

Med små ændringer kan du nemt tilpasse din shakshuka opskrift til både vegetariske, veganske og mere fyldige versioner:

• Tilsæt chorizo eller bacon, hvis du ønsker en endnu fyldigere version.
• Skift kartofler ud med søde kartofler for en sødere og blødere konsistens.
• Brug kikærter eller flere bønner for en ekstra mættende variant.
• Udelad æg og feta for en vegansk version – og top med avocado eller vegansk ost.
• Krydr med chili eller cayennepeber, hvis du ønsker mere varme i retten.

Retten tilberedes på én pande og kræver minimalt udstyr – perfekt til en nem, men smagfuld løsning i hverdagen.
 

Sådan serverer du shakshuka

Hvad er shakshuka uden godt tilbehør? Server retten med friskbagt brød, pitabrød eller fladbrød – så du kan få det sidste af den krydrede tomatsovs med. Toppet med snittet forårsløg og persille får du en farverig og indbydende servering. Du kan også tilføje en klat yoghurt, hvis du vil balancere de varme krydderier.

Uanset om du vælger shakshuka med bønner, kikærter eller holder dig til den klassiske udgave, er det en alsidig og mættende ret, du kan lave igen og igen. Find alle ingredienserne hos BilkaToGo – klar til afhentning, når det passer dig.