Teriyaki laks

Lynstegt teriyaki-laks med en sprød og frisk salat af spidskål, edamame og syltede rødløg. En nem og smagfuld ret, der balancerer det søde, salte og syrlige perfekt – nem og nærende mad på bare 25 minutter!

Ingredienser

Laks
300 g fersk laks 
2 spsk. teriyaki
2 spsk. soyasauce
1 spsk. lys sirup
Skal fra ½ lime + 1 spsk. saft
1 fed hvidløg
1 lille stump frisk ingefær (2*2 cm)
Lidt sort peber 
1 spsk. sesam 

Salat
½ spidskål
1-2 gulerødder
1 dl edamammebønner (fra frost)
½ agurk
2 strimler forårsløg
5-6 radiser 
1 håndfuld frisk koriander
2 spsk. syltede rødløg
2 spsk. sesam 
2 spsk. limesaft 
Salt og peber

Fremgangsmåde

1. Skær laks i mindre stykker og kom det i en skål.
2. Kom teriyaki, soya, sirup, limeskal og saft ved. 
3. Pil hvidløg og skræl ingefær, riv begge dele ned i skålen. 
4. Kom lidt peber ved samt sesam og rør rundt. 
5. Lad det trække i marinaden, imens salaten laves: snit spidskål fint og kom i en skål.
6. Riv gulerødder i strimler og kom ved.
7. Kom edamammebønner i en skål og hæld kogende vand over. Lad dem ligge i nogle minutter til de er tøet op, hæld så vandet fra og bønnerne ned i skålen.
8. Snit agurk, forårsløg og radiser fint og kom ved.
9. Dræn de syltede rødløg og kom ved + koriander og sesam. 
10. Giv salaten en smule limesaft og drys salt og peber over. 
11. Nu skal laksen lynsteges. Kom lidt olie på en pande og steg laksen + marinaden i 5 minutters tid. Vend lidt rundt i det undervejs. 
12. Server laksen med salaten. 

Alternativer og justeringer

• Erstat laksen med sprødstegt seitan, tofu eller tempeh marineret i teriyakisauce for en plantebaseret udgave.
• Server med ris eller quinoa for et mere mættende måltid.
• Hvis du ønsker endnu mere spark i smagen, kan du tilsætte en cremet wasabi- eller chilimayo som dressing til salaten.

Lignende opskrifter

Hvad er teriyaki? 

Teriyaki er en tilberedningsmetode og sauce fra det japanske køkken, der er lavet af sojasauce, sukker, ingefær og ofte en risvineddike. Navnet kommer af de japanske ord “teri” der betyder glans og “yaki” der betyder at grille, der henviser til den skinnende overflade, som saucen giver kødet under tilberedning. 

Til madlavning bruges teriyaki sauce både som marinade og som færdig sauce til retter. Teriyaki laks er blevet en populær variant.
 

Sådan kan du servere din laks med teriyaki sauce 

Retten har en sød og saltet smag og teriyaki laks kan kombineres og serveres på mange måder. Vi kommer med nogle tips til, hvordan du kan servere og justere i opskriften på teriyaki laks: 

• Lav en poke bowl: Du kan nemt lave en bowl med teriyaki laks, hvis du tilbereder kogte ris, avocado, grøntsager, dressing og den teriyaki marinerede laks. 
• Version uden fisk: Udskift laksen med kylling, oksekød eller tofu marineret i teriyaki saucen fra vores opskrift.  
• Tilsæt ekstra grønt: Du kan nemt tilføje lige præcis de grøntsager, som du elsker. Du kan blandt andet tilføje sukkerærter, dampet broccoli eller revet gulerod. 
• Server med ris eller quinoa: Du kan sagtens servere salaten og laksen sammen med jasminris, quinoa eller nudler.
• Ristede ris: Du kan også riste dine ris i ovnen. Du koger blot risene først lader dem køle af. Så rister du dem i 20-30min i ovnen på 200 grader. Du kan med fordel tilføje lidt soya ud over risene inden du sætter dem i ovnen.
   

Der er mange måder at justere lidt i vores opskrift på alt efter dine smagspræferencer. Du kan også altid tilføje og toppe med dine yndlings dressinger. Retten er både hverdagsvenlig, men du kan også servere en lækker teriyaki laks til festlige måltider.
 

Lækker teriyaki laks 

Her får du det lækre laks kombineret med en sprød salat med edamamebønner, spidskål, radiser og lime. Den sød og salte teriyaki sauce balanceres med lime og lidt spice fra hvidløg og ingefær, og det hele samles på omkring 25 minutter. 

Du kan nemt justere retten og tilbehøret alt efter, hvad du har i køleskabet. Med få justeringer kan du også forvandle retten til en poke bowl med teriyaki laks. Du kan bruge retten til frokost og aftensmad, og hvis du har rester så kan du nemt gemme det til madpakken. Find ingredienserne til din teriyaki laks hos BilkaToGo.