Pad thai

Pad thai er en populær thairet, der har en perfekt balance mellem sødt, salt og syrligt. På cirka en halv time har du en skøn hverdagsret, der smager som en bid af Thailand. Med denne version kan du undgå en tur i asiatiske supermarkeder, få det hele på BilkaToGo.

Ingredienser

300 g risnudler
3 skalotteløg
3 fed hvidløg
En lille stump frisk ingefær (2*3 cm)
Olie til stegning (gerne sesamolie)
300 g tigerrejer
4 store æg
1 tsk. chiliflager

Sauce
4 spsk. fiskesauce
4 spsk. soyasauce
4 spsk. ris vinegar
5 spsk. ketchup
4 spsk. brun farin
Ekstra salt og peber 

Servering
200 g bønnespirer
1 dl saltede peanuts
3 forårsløg
En håndfuld frisk koriander
Et par skiver lime

Fremgangsmåde

1. Kom nudlerne i en skål og kom kogende vand over. Lad dem ligge sådan i 10 minutter, hæld derefter vandet fra og kom koldt vand over.
2. Bland saucen sammen i en skål.
3. Kom olie på en pande, hak skalotteløg fint og pil og riv hvidløg og ingefær. Vend alle tre ting rundt i olien ganske kort.
4. Kom så rejerne ved og giv dem et par minutter til de er blevet lyserøde.
5. Kom æg i en lille skål og pisk sammen
6. Hvis du har en morter, kan du give chilien en tur, så den bliver knust – ellers brug bare flager.
7. Kom pandens indhold over på en tallerken og hæld nu saucen på panden.
8. Kom nudlerne over i saucen på panden og vend forsigtigt rundt. Skub det til side, så det kun fylder halvdelen af panden. Kom de piskede æg på den ledige plads og skrab det lidt rundt, så det bliver til let røræg. 
9. Vend det forsigtigt ind i nudlerne og tilføj nu rejerne + de løg der lå sammen 
10. Tilføj meste af de knuste chiliflager.
11. Server sammen med bønnespirer, hakkede saltede peanuts, forårsløg skåret i mindre stykker, frisk koriander og masser af lime samt det sidste af de knuste chiliflager.

Alternativer og justeringer

• Lav en vegetarisk pad thai ved at undlade rejerne - brug i stedet squash, broccoli og evt. edamamebønner.
• Du kan også beholde rejerne, men stadig tilføje ekstra grøntsager som for eksempel ovenstående. Det kunne også være revet gulerod, spidskål eller sukkerærter. 

Lignende opskrifter

Hvad er pad thai? 

Pad thai er en nudelret fra det thailandske køkken, der typisk laves med nudler, æg, bønnespirer, fiskesauce og lime. Pad thai kan serveres med enten rejer, oksekød, kylling, svinekød eller tofu. Retten er kendt for sin smag, den hurtige tilberedningstid og de mange mulige variationer. Det gør pad thai til en lækker hverdagsret, du kan få klar på omkring 30 minutter.
 

Tips og tricks til din pad thai 

Pad thai er en meget populær ret fra det thailandske gadekøkken. Den kombinerer bløde risnudler med sprøde grøntsager, æg, lime og sauce. Den opskrift, du finder her, er en pad thai med rejer, men retten kan varieres i mange retninger, så du kan nemt tilpasse den efter smagspræferencer eller ingredienserne hjemme i dit køleskab.
 

Sådan tilpasser du pad thai opskriften

Der er mange måder at gøre din pad thai endnu bedre på, eller bare lave lidt justeringer til vores opskrift efter dine smagspræferencer: 

• Pad thai med kylling: Udskift rejerne med strimler af kyllingebryst og steg dem, til de er stegt igennem, før du vender kyllingen i saucen. 
• Pad thai med svinekød eller oksekød: Du kan også bruge tynde strimler af svinekød eller oksekød, som også er en lækker variant. 
• Pad thai på grøntsager: Du kan undlade rejerne og i stedet tilføje enten tofu, broccoli, edamamebønner eller revet gulerod for en version uden kød. 
• Spice den op: Du kan tilføje chili eller flere chiliflager, hvis du kan lide din pad thai lidt stærkere.
   

Hvis du har rester af din pad thai kan du sagtens gemme retten til dagen efter, hvis du ønsker lidt rester til madpakken eller aftensmad dagen efter. 

Uanset om du er til pad thai med rejer, kylling eller grøntsager, kan du finde alt, hvad du skal bruge, hos BilkaToGo. Vi har blandt andet risnudler, asiatiske saucer, grøntsager og toppings, så du nemt og hurtigt kan lave en lækker pad thai.