Hvad er cold brew?

Cold brew, også kendt som koldbrygget kaffe, er en måde at lave kaffe på, hvor kaffe trækker i koldt vand i flere timer i stedet for at blive brygget med varmt vand. Resultatet er en mildere, mindre syrlig og kølig kaffedrik, som er perfekt på varme dage eller som en lækker variation af din daglige kaffe. Denne bryggemetode fremhæver kaffens sødme og giver en mild smag.
 

Hvilke kaffebønner bruger man til cold brew?

Når det kommer til valg af kaffebønner til cold brew, er mørk- eller mellemristede bønner ofte de bedste. De giver en rig og fyldig smag, som balancerer godt med den kolde bryggemetode. Mørkristede bønner giver typisk en chokolade- eller karamelagtig smag, mens mellemristede bønner kan fremhæve mere frugtige og nøddeagtige noter. Det er vigtigt at bruge groftmalede bønner, da de finere malinger kan gøre kaffen grumset.

Flere bryggemetoder

Cold brew opskrift

At lave cold brew derhjemme er nemt, selvom navnet godt kan lyde som om, at det er en fancy kaffebrygningsmetode. Koldbrygget kaffe kræver dog tålmodighed, da bryggeprocessen tager længere tid, end når du brygger varm kaffe. Her er en trin-for-trin guide til at lave din egen koldbryggede kaffe:

1. Kaffebønner: Når du laver cold brew, er det vigtigt at bruge groftmalede kaffebønner. Bønner til cold brew skal gerne være med en lidt mørkere ristning, da det fremhæver fyldige og chokoladeagtige smagsnoter. Du kan dog bruge den ristning, du foretrækker.
2. Dosering: For at få den rette styrke anbefales det at bruge et cirka 80 gram groftmalet kaffe til en liter vand. Du kan justere mængderne, hvis du ønsker en stærkere eller mildere cold brew.
3. Trækketid: Hæld koldt vand over de malede kaffebønner, og lad kaffen trække i køleskabet i mindst 12 timer – gerne op til 24 timer for en mere intens smag. Når trækketiden er færdig, skal du filtrere kaffen for at fjerne kaffegrumset.
4. Servering: Hæld din den over is, og din koldbryggede kaffe kan nu nydes! Hvis din cold brew kaffe er blevet for stærk, kan du fortynde den med lidt vand efter din smag.

Det er den lange trækketid, der får smag og olie ud af kaffebønnerne. Hvis du ikke har særligt udstyr til at lave koldbrygget kaffe, kan du faktisk bruge en stempelkande eller en anden beholder. Der er mange måder at lave cold brew på, men det vigtigste er processen, doseringen af kaffe og trækketiden. Det er disse særlige forhold, der kende tegner cold brew kaffe.

En af de største fordele ved cold brew er, at den har en mildere syre og mindre bitterhed end varm kaffe. Desuden er det en utrolig alsidig kaffedrik, der kan nydes året rundt. Det er en kølig kaffedrik, som du kan servere over is både sommer og vinter. Du kan tilsætte lidt mælk eller sirup for en spændende smagsvariant eller en mildere kaffe.
 

Få alt til din koldbrygget kaffe hos BilkaToGo

Uanset om du er nybegynder eller en erfaren kaffebrygger, kan du nemt lave din egen cold brew derhjemme. Bestil dine kaffebønner og udstyr hos BilkaToGo og start dit cold brew-eventyr. Se vores udvalg af tilbehør og kaffebønner, så du er godt rustet til at brygge den perfekte koldbryggede kaffe.

Andre kaffeguides