Vikingegryde

Få her opskriften på vikingegryde. En cremet og smagfuld gryderet med svinekød, bacon, paprika og karry – perfekt til hverdagen eller gæster. Med BilkaToGo kan du hurtigt få alle ingredienserne leveret lige til døren, så du snart kan nyde god, gammeldags simremad. 

Ingredienser

1 porre 
1 løg
2 fed hvidløg
2 peberfrugter (evt. gul og rød) 
250 g champignon 
600 g svinekød i tern 
1 spsk. paprika
1 spsk. karry
100 g tomatpuré
4 dl fløde
100 g bacon 
Salt og peber

Til servering
Ris (eller kartoffelmos) 
Frisk timian

Forberedelse: 20 minutter.
Tilberedning: 20 minutter.

Fremgangsmåde

1. Skyl champignon og peberfrugter og hak dem i mindre stykker.
2. Snit løg, porre og hvidløg fint.
3. Kom olie på en dyb pande eller i en nok og rist krydderierne af her i.
4. Kom grøntsagerne og svinekødet ned til krydderierne og svits det hele i 6-7 minutters tid, til kødet har taget farve.
5. Kom tomatpuré og vand ved og lad det simre i 10 minutter
6. Imens kan du sætte ris over til kogning og stege bacon sprødt på en pande.
7. Smag til med salt, peber og sukker og kom fløden ved. Vend det rundt og giv det et par minutter, så saucen bliver helt varm. Når retten er klar, drys den sprøde bacon udover. 
8. Server med ris og et drys friske krydderurter, salt og peber.

Alternativer og justeringer

• Lav en vegetarisk udgave ved at erstatte svinekød og bacon med ekstra svampe og linser. Brug grøntsagsbouillon for at bevare den fyldige smag.
• Du kan tilføje rodfrugter som gulerødder, pastinak eller selleri for mere fylde. 
• Giv retten et ekstra pift med lidt cayennepeber eller chiliflager.

Lignende opskrifter

Vikingegryde – smagfuld gryderet til hverdagen

En vikingegryde er en kraftfuld og cremet gryderet med svinekød, bacon og grøntsager – krydret med paprika, karry og tomatpuré. Den er nem at lave og fyldt med smag, og den egner sig perfekt til både travle hverdage og weekendmiddage. Med bacon på toppen og fløde i bunden får du en fyldig og velsmagende ret, som kan serveres med ris eller kartoffelmos.

Gryderetten er også nem at tilpasse, hvis du vil justere smag eller bruge det, du har i køkkenet. Her får du konkrete tips og idéer.
 

Tips og tricks til din vikingegryde

Vil du gøre din vikingegryde opskrift endnu bedre, kan du med få ændringer tilpasse både smag og indhold:

• Brun krydderierne i olie først, så de frigiver smag før grøntsager og kød tilsættes.
• Tilsæt gulerødder, pastinak eller selleri, hvis du ønsker mere fylde og sødme.
• Lav en vegetarisk version med linser og ekstra svampe – brug grøntsagsbouillon.
• Giv retten lidt varme med cayennepeber eller tørrede chiliflager.
• Top med sprødstegt bacon og friske krydderurter for ekstra smag og tekstur.

Lad retten simre med fløde de sidste minutter, så den får en cremet konsistens. Smag gerne til med lidt sukker eller citronsaft for balance mellem det krydrede og det syrlige.
 

Serveringsforslag og variationer

Vikingegryde serveres typisk med ris, men du kan også vælge kartoffelmos, bulgur eller et godt stykke groft brød. Toppet med frisk timian og sprødt bacon bliver retten både indbydende og mættende.

Vil du lave en ekstra stor portion, egner vikingegryde sig godt til nedfrysning og opvarmning. Det gør den til en oplagt ret at lave på forhånd til travle dage. Find alle ingredienserne til din vikingegryde hos BilkaToGo – og lav en smagfuld gryderet, der både varmer og smager.