Shepherd’s pie

Shepherd's pie er en klassisk og nem hverdagsret med kødsauce og kartoffelmos, der bages gylden i ovnen. Med BilkaToGo kan du hurtigt få alle ingredienserne leveret direkte til døren, så du sparer tid og stadig kan nyde en lækker, hjemmelavet ret

Ingredienser

Kødsauce:
2 løg
2 fed hvidløg
1 aubergine
1 squash
2 spsk. smør eller olie til stegning 
800 g hakket oksekød (eller lammekød)
1 dl tomatpure
2 dl rødvin
3 dl vand med 1 oksebouillonterning
1 spsk. tørret timian 
1 håndfuld frisk rosmarin 
2 tsk. salt og lidt sort peber 

Kartoffelmos:
1 kg kartofler
½ tsk. salt
½ dl fløde
50 g smør 

Til toppen
½ dl rasp
150 g revet mozzarella

Forberedelse: 30 minutter.
Tilberedning: 30 minutter

Fremgangsmåde

1. Skyl kartofler godt (du kan undlade at skrælle dem eller gøre det efter behov) og skær dem i mindre tern.
2. Kog kartoflerne i usaltet vand i 20 minutter.
3. Imens kartoflerne koger: Snit grøntsagerne fint (enten i hånden eller i en foodprocessor).
4. Varm smør i en dyb pande, wok eller gryde og rist grøntsagerne, til de bliver let bløde.
5. Tilsæt kødet og vend det rundt, til det er brunt.
6. Kom resten af ingredienserne til saucen i gryden og lad det simre i 10 minutter.
7. Hæld vandet fra kartoflerne og mos dem. Tilsæt smør, fløde og salt, og pisk med et piskeris, til mosen er jævn. Undlad at bruge elpisker. 
8. Saml retten ved at komme kødsaucen i bunden af et ovnfast fad. Fordel kartoffelmosen ovenpå og smør den forsigtigt ud til kanten. Drys så med rasp og revet ost. Bag i ovnen ved 200°C i 30 minutter. Tilføj evt. først den revne ost de sidste 10-15 minutter.

Alternativer og justeringer

• Du kan nemt lave en vegetarisk version af Shepherd's pie ved at erstatte kødet med plantebaserede alternativer eller proteinrige grøntsager. Her er nogle idéer:
  • Proteinerstatninger: Brug hakket plantefars, linser, kikærter eller sorte bønner i stedet for kød.
  • Grøntsager: Tilføj ekstra grøntsager som champignon, aubergine, squash eller blomkål for en fyldig smag.
• Ønsker du en vegansk Shepherd’s pie, så lav en kartoffelmos med plantebaseret smør og mælk. Skift desuden den klassiske ost ud med vegansk ost, hvis du vil holde retten helt plantebaseret.

Lignende opskrifter

Hvad er shepherds pie – og hvordan serveres den?

Shepherds pie stammer fra det britiske køkken og laves traditionelt med lammekød – i dag ofte med hakket oksekød. Hvad er shepherds pie? Det er ganske enkelt: en ovnret med kødsauce i bunden og mos på toppen.

Den serveres direkte fra fadet og passer godt med en enkel grøn salat ved siden af. Shepherds pie er også oplagt at lave i større portioner og fryse ned. Du finder alle ingredienserne hos BilkaToGo – klar til afhentning, når det passer dig.
 

Få mere ud af din shepherds pie

Shepherds pie er en klassisk ovnret med kartoffelmos og krydret kødsauce – nem at lave og velegnet til både hverdag og gæster. Den består typisk af hakket kød (okse eller lam), grøntsager og en mos på toppen, der bages sprød i ovnen.

Vil du justere opskriften, så den passer bedre til dine præferencer, er der flere gode muligheder – uanset om du ønsker mere smag, en vegetarisk version eller blot en bedre konsistens.
 

Tips til smag, konsistens og vegetariske alternativer

Med få justeringer kan du gøre retten endnu bedre. Her er tre enkle tips:

• Lad kødsaucen simre i 10+ minutter – det giver dybere smag og bedre tekstur.
• Undgå elpisker til mosen – brug håndpisker eller moser for en blød og luftig konsistens.
• Erstat kød med linser, kikærter eller plantefars – for en nem og lækker vegetarisk shepherds pie.

Du kan også tilsætte champignon eller ekstra grøntsager som squash eller majs, hvis du vil bruge det, du har i køleskabet. Skal retten være vegansk, så brug plantebaserede alternative til mælk, smør og ost i både mos og topping.