Timian

Timian er en alsidig krydderurt, der bruges i mange retter, både i frisk og tørret form. Den har små, grønne blade og vokser som en kompakt, busket plante, der trives godt i haven eller i en potte på altanen. Timian kan bruges i både varme og kolde retter, hvor den bidrager med sin karakteristiske aroma. Læs med her og bliv klogere på, hvad timian er, hvordan du kan bruge den i madlavningen, og hvad forskellen er på frisk og tørret timian.
 

Hvad er timian?

Timian er en flerårig plante, der stammer fra Middelhavsområdet. Den tilhører læbeblomstfamilien, ligesom rosmarin og oregano, og har små, robuste blade, der tåler både varme og kulde. Timian kan bruges direkte fra planten eller tørres og opbevares som krydderi. Du kan finde timian både som frisk krydderurt i potter eller bundter samt som tørret krydderi i krydderiglas. Hver type har sine egne anvendelsesmuligheder i køkkenet.

Hvad er forskellen på frisk og tørret timian?

Timian er en alsidig krydderurt, der kan bruges i alt fra klassiske simreretter til frisk sommersalat. Men der er forskel på, hvordan frisk og tørret timian fungerer i madlavningen – både i smag og anvendelse.

• Frisk timian har bløde blade og kan bruges direkte i retter eller som pynt. Den er god til ovnbagte grøntsager, fiskeretter og som smagsgiver i marinader. Friske kviste kan også koges med i supper og gryderetter og fjernes inden servering.
• Tørret timian har en mere koncentreret aroma og bruges ofte i gryderetter, saucer og simreretter. Den egner sig godt til længere tilberedning, hvor smagen langsomt trænger ind i retten.

Det kan derfor være en fordel at have både frisk og tørret timian i køkkenet, så du altid har den rette variant til madlavningen. På den måde er du godt klædt på til både hurtige hverdagsretter og lækre weekendmåltider.
 

Sådan kan du bruge timian i din madlavning

Timian passer til mange retter og kan bruges både alene og i kombination med andre krydderier. Den bidrager med en let krydret og varm smag, der komplimenterer både kød, grønt og bagværk. Her er nogle idéer til, hvordan du kan bruge timian i køkkenet:

• Kartofler: Drys frisk eller tørret timian over ovnkartofler eller bland det i en kartoffelmos.
• Kødretter: Brug timian i marinader til oksekød, kylling eller lam.
• Saucer og supper: Tilsæt tørret timian til en tomatsauce eller en grøntsagssuppe.
• Bagværk: Bland frisk timian i madbrød eller drys på brødstænger.
• Fisk: Kombiner timian med citron til en ovnbagt ret med fisk.

Med timian har du altid et krydderi, der kan tilføjes til både simple og mere krævende retter. Det gør timian nem at bruge i hverdagen – og giver dine måltider et løft, uanset hvad du har på menuen.
 

Dyrk din egen timian

Timian er nem at dyrke selv og kræver minimal pleje. Planten trives bedst i en solrig placering med veldrænet jord og har ikke brug for meget vand. Du kan dyrke den i haven eller i en potte i vindueskarmen, så du altid har frisk timian ved hånden.

Opskrifter med timian

Andre artikler om krydderier og krydderurter