Smash burgere med oksekød

Ingredienser:

Mesterhakket oksekød 9-15%
Brioche burgerboller
Cheddarost evt. i skiver
Bacon i skiver
Mayo
Pickles
Rødløg
Tomat
Salat

Evt. også en burgerpresser

Sådan gør du:

Klargøring af fyld:
1.Rens salat, skyl og skær tomater, skræl og skær rødløg, dræn pickles. Læg det hele klar på et fad
2. Steg bacon
3. Lun boller. Lad dem eventuelt stå i ovn eller airfryer, så de holder sig lune mens bøfferne steges.

Tilberedning af burgerbøffer:
1. Form runder kugler af oksekød - 1 kugle pr. burger
2. Læg kødet på en varm pande med fedtstof og giv dem et tryk med en burgerpresser eller en bred palette.
3. De skal trykkes godt flade
4. Steg dem på den ene side 3-5 min.
5. Vend og krydder med salt og peber
6. Læg ost på
7. Steg til bøffen er gennemstegt, 3-5 min.

Saml burgeren.
Server evt. med pomfritter.

Opskrift på hjemmelavet smashburgers

En smashburger er en særlig måde at lave en burger på, hvor bøffen presses flad på en varm pande for at få en sprød stegeskorpe. Metoden stammer fra amerikanske diners og har vundet stor popularitet, fordi den kræver få ingredienser og giver en helt særlig tekstur.
 

Hvad er en smashburger?

En smashburger-opskrift adskiller sig fra en almindelig burger ved måden, kødet steges på. I stedet for at forme en tyk bøf, starter man med en kugle af hakket oksekød, som presses ned på en varm pande. Denne teknik udnytter Maillard-reaktionen, der giver en karamelliseret overflade og en intens smag.

For at lave en smashedburger er det vigtigt at bruge en pande med god varmeledning, så bøffen hurtigt får en sprød skorpe. Samtidig skal kødet være med en passende fedtprocent for at sikre den rette balance mellem saftighed og stegeskorpe.
 

Smashedburger vs andre burgere?

Forskellen mellem en smashburger og en klassisk burger ligger primært i tilberedningen:

• Stegemetoden: En smashburger presses flad på panden, mens en klassisk bøf ofte formes tykkere og steges mere forsigtigt.
• Stegeskorpe: Den intense varme sikrer en sprød overflade på en smashburger, mens en almindelig bøf ofte er mere jævnt stegt.
• Tilberedningstid: En smashburger-opskrift tager kun få minutter, da den tynde bøf tilberedes hurtigt.

Denne særlige tilberedningsmetode gør smashburger til en favorit blandt mange burgerelskere.
 

Tilbehør til din burgeropskrift

En god burgeropskrift handler ikke kun om bøffen – det rette tilbehør spiller også en vigtig rolle. Her er nogle gode valg:

• Burgerboller – bløde boller, der giver en god balance til den sprøde bøf.
• Syltede agurker – tilføjer syrlighed og knas til din burger.
• Ost – smelter over den varme bøf.
• Grøntsager – løg, salat og tomat giver ekstra sprødhed.

Prøv at eksperimentere med forskellige ingredienser for at finde din egen favoritversion af en hjemmelavet smashburger!

Andre opskrifter